土豆是家里餐桌上最平常不過的食材了，吃土豆的好處多多，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等，香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。將這兩種食材放在一起炒，清爽不油膩，最適合春季吃了，助消化，抗病毒，還有瘦身作用，你也做給家人吃吧

【香菇炒土豆片】

材料：香菇200克、土豆2個、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙
做法:

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，香菇切去根部

2.將尖椒切成片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.將土豆切成薄厚均勻的片，放在水中浸泡，洗去淀粉，撈出待用

4.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟

5.將香菇撈出晾涼，用刀將香菇片成片

6.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香

7.下入土豆片翻炒，將土豆片翻炒至斷生

8.下入香菇翻炒均勻，加入蠔油、鹽翻炒均勻

9.下入尖椒片翻炒至尖椒顏色變深，關火，盛出裝盤即可

小貼士：

1. 土豆片薄厚要切的均勻些，這樣才能炒出的土豆片成熟度一致
   
   

2. 土豆片切好后，放在水中洗去淀粉，這樣土豆片不會氧化變黑，炒制時土豆片不會粘鍋
   

3. 蠔油比較咸，鹽要少放