松仁玉米：1、糯玉米粒煮熟撈出備用 熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，2、胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁 松仁放鍋中小火炒熟盛出備用 鍋中放少許油，3、下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味 下入熟青豆 加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻 最后放入松仁 翻炒均勻即可出鍋

臘腸炒蒜苗：1、蒜苗洗好，切段，火腿、胡蘿卜切絲備用，臘腸切片， 熱鍋下油，2、放干紅辣椒炒下，放臘腸再炒，加少許鹽，放蒜苗，火腿、胡蘿卜再煸炒5-6分鐘，加點(diǎn)醬油，再翻炒一會。3、接著放少許鹽 、雞精；可以出鍋了。

東坡豆腐：1、豆腐切菱形塊;香菇片;筍切片。2、豆腐放入鍋中，煎至兩面金黃。3、鍋中放油，放入蔥絲、姜絲、八角炒香，再下香菇、筍翻炒。4、再下豆腐，烹入黃酒。5、調(diào)入甜面醬、鹽、糖、生抽。6、倒入清湯燉煮5分鐘。7、至湯汁變濃稠即可出鍋

孜然羊肉：1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲，切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后，2、放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘，香菜摘洗干凈，備用，鍋燒熱倒入少量的油，3、放入羊肉翻炒，羊肉變色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分，放入鹽炒勻，4、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻，炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可！

白灼大蝦：1.鍋入少油，加入蒜和姜片稍煎香鮮美；2.在鍋中加入半鍋水，加入其它A料將水煮開。將蝦去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳后，下入鍋中煮制鮮美；3.大約煮1分鐘左右的樣子，蝦變紅色后關(guān)火鮮美；4.蒜壓蓉，小蔥切花，姜切細(xì)粒鮮美；5.鍋入B料的油燒七八分熱，油要冒點(diǎn)煙鮮美；6.淋入調(diào)料碗中激出蔥蒜的香味，再加入其他B料。將蝦肉剝好蘸食吃；

高升排骨：1.將子排清洗干凈，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉血水；瀝干水分備用；2.鍋燒熱，加1點(diǎn)點(diǎn)油潤下鍋，下蒜；下仔排翻炒至變色；3.加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火，燜燒半個(gè)小時(shí)左右；4.時(shí)間快到時(shí)候，注意觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下。看到湯汁收干時(shí)候，關(guān)火，出鍋裝盤即可。不用再放其他的調(diào)味品了；

紅燒鯧魚：1.鯧魚兩側(cè)斜劃兩三刀；加入鹽，料酒、姜片腌制片刻；大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎；2.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用；炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油3.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖；加入清水，大火燒開小火煮至湯汁濃稠盛出盤中；4.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上撒上香蔥即可；

排骨湯燉粉條：1.白菜豎切成大條狀；粉條用溫水提前泡軟；2.排骨事先腌好，熱油鍋后下鍋煎香兩面；3.然后加入適量開水煮約10分鐘，后加入粉條再煮5分鐘；4.倒入白菜一起燉煮；煮至全熟后加鹽調(diào)味；5.最后下點(diǎn)蔥花提香；