豆角燒茄子

豆角、茄子、姜、蒜、鹽、料酒、小紅辣椒

具體步驟如下：

1.姜切片、蒜拍末，豆角、茄子洗凈掰段和切長條，小紅辣椒切碎備用

2.茄子條加鹽腌制30分鐘

3.熱鍋溫油下蒜末爆香，然后下豆角煸炒變軟裝盤備用

4.鍋底留油下茄子煸炒變軟下豆角加入料酒、小紅辣椒、鹽翻炒均勻即可

5.裝盤食用

農(nóng)家小炒肉

五花肉、青紅小辣椒、蒜、蒜苔、醬油、蠔油、鹽、姜、料酒

具體步驟如下：

1.姜切片，五花肉洗凈、青紅小辣椒洗凈切條、蒜苔洗凈切段、蒜掰瓣備用

2.起鍋燒水，水開下帶皮五花肉蓋鍋蓋煮熟透，撈出控水備用

3.帶皮五花肉切成薄片加鹽料酒腌制30分鐘

4.開中火炒鍋中加入少許蠔油下五花肉慢慢逼出豬油（這過程中加入蒜爆香）然后下蒜苔煸炒再下青紅辣椒繼續(xù)煸炒至熟透

5.加入鹽和醬油翻炒均勻入味即可

6.裝盤食用

脆皮蜜汁五花肉

五花肉、料酒、鹽、蜂蜜、姜、蠔油、香油、小蘇打

具體步驟如下：

1.五花肉下鍋加姜片煮半熟撈出控水備用

2.將五花肉兩面均勻抹上料酒和鹽腌制一晚上

3.腌制好的五花肉帶皮面均勻抹上一層小蘇打并用錫紙包裹（帶皮面露出）放入烤箱中180°烤30分鐘至皮焦黃取出冷卻備用

4.將料酒、鹽、蠔油、香油、蜂蜜調(diào)成蜜汁

5.烤好的五花肉切薄片擺盤

6.調(diào)好的蜜汁均勻淋在五花肉上即可

蒜苔炒臘肉

蒜苔、臘肉、雞精、糖、鹽（看臘肉咸不咸）

具體步驟如下：

1.蒜苔洗凈切段，臘肉切片備用

2.熱鍋溫油下臘肉煸炒出肉香味，下蒜苔翻炒至熟透（這過程建議用開水點下菜）

3.下雞精和白糖（鹽就看臘肉咸不咸了，看清況自已加）

4.起鍋裝盤食用

冬瓜排骨湯

排骨、冬瓜、鹽、姜

具體步驟如下：

1.排骨洗凈剁段，泡水中去血水，冬瓜去皮切片，姜切片備用

2.將冬瓜、排骨、姜片一起放入鍋中加冷水（滿過食材）中火慢燉2小時

3.湯變白加鹽轉(zhuǎn)大火燒煮15分鐘即可