春天是美好前景的開始，也是新一年的開局之時，你是否還在苦惱如何在家做出創(chuàng)意菜譜呢？別捉急，小編來支招：

春節(jié)飲食特點講究多樣性，來點“粗”的必不可少，結合粗雜糧的菜品，可幫助食客減輕腸胃負擔，減肥養(yǎng)顏；搶“鮮”機，不時不食，結合香椿、菠菜、薺菜等應季食材的蘸食或者清炒，頗為愜意；最后，建議適量減少菜譜中顏色偏重、油膩等菜品比重，減油減鹽營養(yǎng)均衡。

根據飲食特點，小編為家人們整理了適合家庭更新的春菜，趕緊收藏起來吧！

推薦食譜

1

清炒藕片

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材 料：

有機藕200克，泡發(fā)木耳50克，胡蘿卜1個，荷蘭豆1小把，白醋2湯匙，鹽1茶匙

步 驟：

1、蓮藕洗凈去皮，切成薄片，胡蘿卜切薄片，荷蘭豆淡鹽水浸泡一下去兩頭。泡發(fā)的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

2、切成薄片的蓮藕用水沖洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。撈出控干水份

3、燒鍋開水，一點油，把木耳焯燙一下。

4、炒鍋，適量油，放入胡蘿卜翻炒幾下，倒入荷蘭豆。

5、待荷蘭豆變色時，倒入藕片。翻炒，烹入1湯匙白醋。繼續(xù)翻炒，

6、最后倒入木耳，翻兩下，再烹入1湯匙白醋，適量鹽，出鍋。

2

蒸榆錢

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材 料：

榆錢、油、面粉、姜末、鹽、純正醬油（淡口）、香醋

步 驟：

1、榆錢擇洗干凈晾干水分 。

2、加入少許食用油、面粉拌勻。

3、放蒸格里，不要鋪得太多，蒸格中間露出空隙。

4、鍋放火上，燒開后將榆錢大火蒸3分鐘。取出抖散，晾涼。

5、取小碗一個，放入姜末、鹽、醬油、香醋定好味，制成料汁。

6、隨蒸好的榆錢一起上桌即可。

3

蘆筍腐竹炒木耳

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材 料：

蘆筍1小把、腐竹1小碗、黑木耳1小蝶、紅辣椒1個、油鹽適量

步 驟：

1、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍進去焯水；

2、蘆筍變色后撈出切成小段；

3、將腐竹和木耳放入鍋中焯煮到九成熟后撈出備用；

4、熱鍋涼油，放入紅椒絲進去翻炒；

5、再放入準備好的木耳和腐竹進去翻炒幾下；

6、加入焯好的蘆筍段進去翻炒；

7、加入適量的鹽調味翻炒均勻即可盛入盤中。

4

果仁菠菜

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材 料：

菠菜1把，花生米適量，花椒8粒左右，醋1小勺，純正醬油，山茶油

步 驟：

1、菠菜一把，清洗干凈。

2、鍋里水燒開后，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。

3、炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。

4、焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。

5、把焯水的菠菜撈出瀝干水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入山茶油，花生米，鹽，醋，醬油，攪拌均勻即可。

5

香椿拌豆腐

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材 料：

豆腐1塊，香椿2兩，鹽適量，芝麻油少許

步 驟：

1、北豆腐一塊，香椿芽洗凈！

2、豆腐切塊進行焯水，不要過涼水，香椿用開水燙變色切末即可！

3、豆腐，香椿放入拌碗放鹽，芝麻，拌勻裝盤即可！

6

香椿花生米

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材 料：

香椿頭，花生米，青、紅椒，鹽、純正醬油，辣油

步 驟：

1、香椿頭擇取嫩尖洗凈；青紅椒切小條

2、花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；

3、將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬干水分；

4、切成細末放在炸好的花生米上；

5、滴幾滴純正醬油，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。

7

粉蒸茼蒿

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材 料：

茼蒿250克、細玉米面30克、中筋面粉20克

步 驟：

1、茼蒿摘洗干凈，對半切開放入稍大的容器

2、加入白面，玉米面，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘干粉

3、取一個蒸籠，鋪上打濕并且擰干的蒸布

4、將拌好好的茼蒿放進去，蒸鍋中燒開水，放入茼蒿

5、大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可~

8

蒸薺菜春餅

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材 料：

薺菜150g，面粉300g

步 驟：

1、新鮮薺菜摘洗干凈，開水焯燙去除澀味

2、焯好的薺菜擠出水分，再加180克水，用料理機攪打成糊

3、加入面粉和成光滑的面團餳半小時

4、餳好的面團分劑，搟成薄餅

5、蒸鍋里水燒烤，鋪上搟好的餅，蓋蓋蒸1分鐘，繼續(xù)搟下一張餅

6、搟好一張餅就鋪在上一張的上面，繼續(xù)蓋蓋，知道最后全部鋪上，蓋蓋再蒸2分鐘即可

7、蒸好的餅趁熱，一張張揭開