茄子3塊錢一斤，好吃又便宜，怎么做都下飯。哈妹已經(jīng)教了大家很多種茄子的做法，今天再教大家做一道肉沫醬燒茄子。軟糯的茄子吸飽了肉汁的醇香，茄子也更加入味，一盤肉沫醬燒茄子，你必須準(zhǔn)備一鍋米飯才夠，學(xué)學(xué)吧！

肉末醬燒茄子

配料:

長條茄子1根、豬肉50克、郫縣豆瓣醬1勺、生抽適量、料酒適量、雞精適量、清水適量、食用油適量、蔥適量、姜1小片、蒜1瓣

烹飪步驟:

1.把茄子洗凈切成條狀，豬肉剁成肉末。

2.蔥姜蒜全部切成小碎末。

3.鍋中放少許油，把茄子放入鍋中小火煎成焦黃色盛出。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆香。倒入肉末炒至發(fā)白斷生。調(diào)入生抽、料酒翻炒上色。放入一勺剁碎的豆瓣醬炒勻。

5.把茄子倒入鍋中，添入適量的清水和食材一平，中小火悶燉五分鐘左右，調(diào)入適量的雞精，改大火翻炒均勻收汁即可。

6.出鍋。

菜譜小貼士: 如果不能吃辣可以把郫縣豆瓣醬換成普通的黃豆醬。