其實(shí)在我小時(shí)候是沒什么過萬圣節(jié)概念的，充其量也就是在歐美電影里看過外國小孩在這個(gè)節(jié)日里大家都頭戴尖尖的女巫帽，肩膀上綁著各種布料做成的披風(fēng)（有些看起來是床單和窗簾），不過最精彩的莫過于人人臉上涂得花花綠綠：有些是慘白一片，有些則是像被槍爆過之后開出的一朵血色大紅花，更甚者陰陽臉左邊紅右邊藍(lán)，熱鬧程度堪比京劇臉譜。就這樣他們挨家挨戶去敲門，搜集糖果（哥要是在5歲時(shí)開門看見這樣一張臉的話，肯定先是嚎上兩嗓子，然后奔進(jìn)灶披間操起我媽的鍋鏟去消滅他們，把自己當(dāng)孫悟空來降妖除魔。。。。）。而給這個(gè)喪氣滿滿的節(jié)日添上更喪一筆的是南瓜燈（杰克燈）----掏空南瓜內(nèi)里，在面上雕刻出嚇人的面容，點(diǎn)上蠟燭后借此嚇走惡魔鬼怪（一魔降一魔么？）。
babababa那么一段后，哥要說的是其實(shí)我從來沒做過南瓜燈額。。。。。
之前在國內(nèi)家里沒過萬圣節(jié)的習(xí)慣。后來出國接觸烘焙之后，每年在萬圣節(jié)來臨前一天會做很多鬼臉南瓜派來應(yīng)景（覺得鬼臉南瓜派比南瓜燈實(shí)用多了，派上面插支蠟燭也能營造同樣效果，完了之后可以直接入口）。但，最近一頭跌進(jìn)做面包的熱情里，so今年改做南瓜面包來應(yīng)景，要是晚上誰家的小孩來問我要糖果，我就給ta一個(gè)南瓜面包哈哈哈哈哈
用量（8個(gè)的量）
面包部分
蒸熟的南瓜泥 100克
高筋粉 250克
牛奶 42克
全蛋蛋液 40克
黃油 30克
奶粉 15克
鹽 3克
糖 30
耐高糖干酵母 3克
內(nèi)餡
豆沙餡 240
輔助材料
棉線 32厘米32根（最好用白色棉線）
做法
1南瓜泥蒸熟后和牛奶一起放入攪拌機(jī)，打成液態(tài)，方便之后和面。（蒸南瓜時(shí)，在容器上蓋個(gè)盤子什么的，以防在蒸的過程中，鍋蓋上的水蒸氣滴進(jìn)南瓜里）
2面包部分的材料（除鹽，黃油和酵母之外）都放進(jìn)面包桶，和面20分鐘，和到面團(tuán)光滑（材料放入面包桶順序：糖，蛋液，南瓜牛奶，高筋粉）。然后拿出面包桶，在桶上套個(gè)保鮮袋，放入冰箱冷藏1------15個(gè)小時(shí)醒面（我懶得再把面團(tuán)搬出來放進(jìn)去的了）。
4 從面包桶拿出面團(tuán)，不要硬拉，我一直用刮板把它“托”出來。把面團(tuán)整成球形，放入盆中進(jìn)行第一次發(fā)酵，25度兩個(gè)小時(shí)。（此款面團(tuán)不是很軟，太軟的話不利于之后的整形。揉至擴(kuò)展階段也不會怎么粘手）
發(fā)至原來的1.5倍左右。用手指蘸點(diǎn)面粉按一下發(fā)好的面團(tuán)，不塌不回彈就好。
4 給面團(tuán)排氣后，分割成8份，滾圓。
5 每個(gè)小面團(tuán)搟圓，邊緣稍薄一些。中間放上30克豆沙，收口。收口朝下放。
內(nèi)餡可以是紫薯餡，奶黃餡等，包你自己喜歡的就好~
6一個(gè)面團(tuán)要用4根棉線。 把棉線擺放成“米”字型。
7 擺好的棉線上，放上包好豆沙餡的面團(tuán)。提起棉線，打結(jié)。棉線和面團(tuán)之間稍微留點(diǎn)余地，之后面團(tuán)要進(jìn)行二發(fā)，綁得正好的話，棉線會嵌進(jìn)內(nèi)餡中。留多少余地，看圖片！
8 35度40分鐘二發(fā)。二發(fā)之后，不用涂蛋液。180烤10分鐘，降至165度再烤10分鐘。
待稍稍冷卻后，輕輕抽掉棉線，在結(jié)蒂處插上南瓜子即可。
出來的面包怎么樣？~簡直就是南瓜好么！
拿去裝X吧，拿去送人吧！（此篇可能還會有續(xù)篇南瓜貝果，南瓜布里歐修花瓣面包~~）
