南瓜形豆沙包

主料

• 高粉 (210g)
• 砂糖 (30g)
• 黃油 (20g)
• 酵母 (3g)
• 淡奶油 (60g)
• 鹽 (3g)
• 牛奶 (60g)
• 蛋液 (20g)

輔料

• 豆沙餡 (200g)

廚具

電烤箱

將除黃油外的所有面團(tuán)材料放入廚師機(jī)中

揉成面團(tuán)，加入黃油

揉至面團(tuán)完全擴(kuò)展階段

基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍左右大

取出排氣，分成10份，每份42g左右，滾圓醒發(fā)15分鐘，其中1份加點(diǎn)可可粉（其實(shí)這個(gè)可可粉團(tuán)可以留少點(diǎn)，20克就夠了）

取一個(gè)面團(tuán)壓扁搟大，包上豆沙餡

像包包子一樣包好后，用粗棉線把它捆起來，我捆的都是6等份

捆好后放入烤盤上，我的棉線不夠了，只捆了5個(gè)

放入烤箱低溫發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)酵完成后在面包坯表面刷雞蛋液

入預(yù)熱好的烤箱180度烤12分鐘，表面呈均勻的金黃色即可出爐

用可可面團(tuán)搓成細(xì)條，切成小段放入烤箱170度烤8分鐘

面包放涼后，小心拆掉繩子，在頂部剪個(gè)小洞，插入把即可

小竅門：

南瓜的造型要好看，還是要用粗棉線捆著，我的另外4個(gè)用刮刀劃痕的，再烤完后就成圓面包了！最后的棉線取下時(shí)要小心點(diǎn)，因?yàn)槊蘧€已嵌在面包里了