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鄧?yán)咸业柠}皮蛋作為廣安特產(chǎn)，深受廣安當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。 食材食譜熱量：109.5(大卡) 主料鮮鴨蛋適量 方法/步驟 1 挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用； 
2 將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用；
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將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；  4
熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時(shí)間為10-15天；  5 腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時(shí)左右即可；  END ?菜式 鹽皮蛋的配料應(yīng)該根據(jù)自己口味喜好而定。 蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會(huì)有所改變； 鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃； |
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