天氣冷就想吃火鍋，可是每次去火鍋店回來(lái)頭發(fā)上、衣服上都是一會(huì)怪味，據(jù)說(shuō)是火鍋底料里香精的味道。還是在家吃火鍋吧，要簡(jiǎn)單、美味，盡量少冒煙，這個(gè)魚(yú)羊火鍋?zhàn)钸m合不過(guò)啦！

主材料：羊排兩斤46元，鱘魚(yú)一斤半32元。

調(diào)料：蔥姜蒜，花椒適量。喜歡吃辣可以放50克火鍋底料。覺(jué)得辣得不過(guò)癮放一包也行，我每次只放三分之一包，覺(jué)得微辣剛剛好。

配菜：根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，6到8個(gè)菌類(lèi)、豆制品、蔬菜即可，多了吃不完。

羊排湯：羊排洗好，冷水下鍋煮開(kāi)，煮2分鐘，

撈出來(lái)用清水洗干凈。放入冷水鍋里，加白芷，當(dāng)歸，白寇，白寇各幾片，大火煮開(kāi)，再中火煮一小時(shí)羊排脫骨即可。

炒底料：鍋燒熱，放平時(shí)炒菜兩倍的油，炒香花椒和蔥姜蒜。姜的分量要多些。

轉(zhuǎn)小火炒香火鍋底料，不吃辣可以省略這個(gè)步驟。

炒主材：鱘魚(yú)切大塊，洗干凈。

鱘魚(yú)沒(méi)有小刺，主刺是脆骨，很好吃。家里有小朋友選用這種魚(yú)特別合適。如果會(huì)吃魚(yú)，可以用大草魚(yú)，魚(yú)骨燉湯底，魚(yú)肉切片腌制涮火鍋用，更妙。

把鱘魚(yú)塊放入底料里翻炒變色，

再放入燉好的羊排翻炒幾下。

放入一半羊排湯大火燉煮15分鐘，湯汁變白（不吃辣的湯底），放幾個(gè)枸杞，火鍋湯底就做好了。

吃辣的湯底再放入蘿卜片煮熟，魚(yú)羊合鮮火鍋鍋底就做好了。剩下一半羊排湯吃火鍋當(dāng)中可以舔鍋。

配菜：香菜、蘿卜、 花菜出自黃黃私家小菜園。沒(méi)有農(nóng)藥，洗干凈塵土即可。

生菜、海鮮菇，需要用淡鹽水泡5分鐘，洗干凈。

油豆腐、千頁(yè)豆腐比較入味，火鍋必備。

怎樣吃火鍋餐廳沒(méi)有煙？只要廚房準(zhǔn)備兩口鍋就行！一個(gè)鍋放湯底，一個(gè)鍋把各種涮菜燙一下，把燙好的蔬菜放進(jìn)火鍋里煮兩分鐘就行啦！