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1 白條手抓

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。羊肉最純粹的吃法就是白條手抓，選取草膘羊的肋條，放入水中，無需多種調(diào)味料，只需一把鹽，即可將羊肉中最純粹的味道展現(xiàn)的淋漓盡致，最上品的羊肉要數(shù)一層油，一層肉，如千層餅一樣。油肥而不膩，肉絲絲潤滑。食用時(shí)配上新鮮的紅皮大蒜，更是無與倫比！剛開鍋的羊肉也是很美味的哦~

 2 烤羊肉串

烤羊肉串在青海來說風(fēng)味純正，羊肉風(fēng)味足，在烤制過程中羊肉香氣逼真、自然，香味撲鼻而來。各大街頭夜市都有烤羊肉串的攤位，新鮮的羊肉在炭火中發(fā)出滋滋的響聲，撒上調(diào)料，一道最美味的小吃展現(xiàn)眼前，垂涎欲滴，欲罷不能！

3 炕羊排

炕羊排在西北地區(qū)尤其是在青海地區(qū)很受歡迎。青?？谎蚺?/span>以羊肉羊排為主，加土豆、手搟粉、洋蔥、香菜為輔的一道特色美食。如此美味放入鋁鍋炕至焦黃，肉肥而不膩清爽可口，土豆外酥里嫩，洋蔥散發(fā)的氣味讓人垂涎三尺，實(shí)屬佳品！

4 羊肉面片

一碗羊肉面片，稱得上吃貨的最愛，下得好的揪出的面葉如手指甲那么大，薄而勻稱，叫作'指甲面片'、'雀兒舌頭'。下得差的揪出來的面葉大而厚，并且大小薄厚不一，形狀也不正規(guī)，人們譏之為'攔嘴面皮'，意思是面葉大得放不進(jìn)嘴里。尤其在山里下上一鍋羊肉面片，更是美滋美味。

5 羊雜碎

羊雜湯，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。湯要滾燙，肉要爛嫩，再配上油而不膩的小腸，在這冷風(fēng)瑟瑟的清晨喝上一碗，瞬間一股暖流游遍全身，都忘記了寒風(fēng)刺骨！

 6 烤腰子

羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特別有勁，滿口都是油汁，口水都抗拒不??！

烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。但其價(jià)格讓人“望而卻步”。

8 羊頭

燎熟的羊頭呲著嘴，但美味卻在其中，羊腦、眼睛、口條樣樣是精華。只需將羊頭放入鍋中煮熟，放入各種調(diào)味料，即可食用，味道堪稱絕美。

9 涮羊肉

天氣轉(zhuǎn)涼，吃一頓熱騰騰的火鍋必不可少，土火鍋配上切片羊肉何等美哉，常言道吃著火鍋唱著歌，咦，暖氣來了！

10烤羊排

烤羊排是西部地區(qū)的風(fēng)味食品。烤羊排用料考究，精選上等新鮮進(jìn)口的羊排，經(jīng)過師傅精心的腌制，再淋上獨(dú)創(chuàng)的醬汁精烤而成。入口柔嫩，焦香濃郁，過口難忘。

11 胡辣羊蹄

胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品之一；同時(shí)還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，老少皆宜。吃著面片，再來一個(gè)羊蹄下肚，才算是服坦。