“丸子”有各種各樣的做法，丸子可以做燉湯或者當(dāng)菜吃，今天小編教大家一種新型“肉丸子”“焦酥香辣肉丸子”材料：

主料：豬肉，豆腐

輔料：

• 姜

  1個(gè)

• 小蔥

  1支

• 雞粉調(diào)味料

  1勺

• 油

  適量

• 胡椒粉

  1勺

• 味極鮮

  1勺

• 淀粉

  3勺

• 生姜粉

  1勺

• 雞蛋清

  1個(gè)

• 料酒

  2勺

• 食鹽

步驟1：五花肉或者肥肉相間的大肉

2：把豆腐比較硬的那一面去掉不要，然后豆腐綽水，晾涼，

3：豬肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等調(diào)味料，調(diào)入了雞粉調(diào)味料有嫩肉的作用，使其肉質(zhì)更嫩。

4：煮好的豆腐剁碎，最好弄刀的另一面在壓壓，讓他更碎，然后用紗布包住豆腐，擠壓控出水分

5：把豆腐倒入調(diào)好的豬肉陷里面，放少許小蔥放入碗中，調(diào)味料簡單不復(fù)雜，這樣肉和豆香的味道更加濃郁。用筷子朝一個(gè)方向攪拌，至其非常有粘性。

6：揉成這樣大小均勻的團(tuán)子

7：鍋中倒油，把擠好的丸子一個(gè)一個(gè)沿成鍋邊下入鍋中炸；在丸子稍成形，用漏勺推動(dòng)，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，顏色金黃撈出控油裝盤即可

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