豬肉在日常生活中，是大家必不可少的一道肉類，它不像牛羊肉那么昂貴，但同時營養(yǎng)價值也不輸他們，而且豬肉的烹飪方法非常的多，每一種做法做出來的豬肉口感都不一樣，不過他們的共同點就是好吃，能夠在滿足口感的同時，還能補充一定的營養(yǎng)。

炸肉丸子時，是加面粉還是淀粉？都不對，這才是丸子的正確做法

雖然說豬肉的烹飪方法非常的多，不知道有沒有和小編一樣喜歡吃炸肉丸的，這是很多地方都會做的一種小吃，以前只有在逢年過節(jié)才會炸肉丸，現(xiàn)在只要想吃就會炸，是非常的方便。

想要將肉丸炸的好吃，還是需要一定技巧，大家炸肉丸的時候，不知道是加面粉還是淀粉，根據(jù)老媽的說法，她說不管是加淀粉還是加面粉，都是不對的，正確做法應(yīng)該是加豆腐末，這樣炸出來的肉丸子才好吃，下面小編就給大家分享一下炸肉丸的制作方法。

【炸肉丸的家常做法】

第一步、首先將買回來的豬肉放到碗中，加入足量的清水，將其浸泡半個小時的時間，這樣做的目的除了將里面的雜質(zhì)浸泡出來以外，同時還能去除一定的腥味，將豬肉浸泡好之后，就用清水多沖洗幾遍，擦干水分后剁成肉餡放到碗中。

第二步、在豬肉碗中打入兩個雞蛋，加入適量的食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量的食用油，用筷子沿著一個方向攪拌均勻，直到肉餡攪拌至上勁后就可以了，再準備一塊豆腐，將其切成豆腐末后放到碗中，繼續(xù)用筷子沿著一個方向攪拌，接著靜置20分鐘的時間就可以了。

第三步、最后在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，利用虎口擠出丸子形狀，放到油鍋中炸至金黃后撈出來，控干油份，當鍋中的油溫升至9成熱時，再次放到鍋中炸第二次，大概炸10秒就可以了，這樣好吃的肉丸子就制作完成了。

以上就是炸肉丸子的方法，在制作的過程中，不管是加面粉還是淀粉，都是不對的，正確做法應(yīng)該是加入豆腐末，加入豆腐末能起個蓬松，起酥的作用，丸子放上幾天不會硬，涼了也好吃，所以大家不要弄錯了， 不然別說丸子不好吃。