蜂蜜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘帽容^多的一種調(diào)味保健品，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種氨基酸，而且還有美容護(hù)膚、提高免疫力等功效，但是吃蜂蜜的時(shí)候一定要注意，蜂蜜不能和這些食物一起吃，一吃就中毒，對(duì)胃、對(duì)眼睛的傷害還非常大。

蜂蜜又叫冬釀。主要是因?yàn)槊鄯洳杉歪勗斓钠D辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫道：“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”。蜂蜜采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%~95%。礦物質(zhì)含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質(zhì)。維生素;含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。蜂蜜的時(shí)候要注意，

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達(dá)18種之多。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如：蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進(jìn)一步說明了蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值之高的原因所在。

蜂蜜的功效與作用

1、護(hù)膚美容

新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。蜂蜜中含有多種營養(yǎng)成分，能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善營養(yǎng)狀況，提高新陳代謝水平，促進(jìn)細(xì)胞生長，延緩衰老，使皮膚的彈性和韌性增強(qiáng)，表面更加光滑潤澤。蜂蜜還可消滅表皮的細(xì)菌、病毒及其他微生物，對(duì)面部的干澀、起皺、癤子、痱子、痤瘡等具有一定的治療作用。方法是將蜂蜜用四倍的冷開水稀釋均勻，搓在臉上并按摩五分鐘?？扇》涿?0克與一只雞蛋的蛋清攪勻，密封于瓶中分次使用(夏天冰箱保存)。

2、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生

優(yōu)質(zhì)蜂蜜在室溫下放置數(shù)年不會(huì)腐敗，表明其防腐作用極強(qiáng)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽性菌有較強(qiáng)的抑制作用?？茖W(xué)研究和實(shí)踐證明，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒有變質(zhì)，至今還能食用?？梢?，真正成熟的蜂蜜就是后完全能食用，沒有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為食品上市，根據(jù)《食品法》的要求，在食物商品上需標(biāo)明保質(zhì)期。 但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質(zhì)產(chǎn)品，這些蜂蜜久置以后都會(huì)發(fā)酵冒泡，變酸，是不能食用的。

用法：在處理傷口時(shí)，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進(jìn)傷口愈合，防止感染。

3、促進(jìn)消化

研究證明，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂蜜有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，可顯著縮短排便時(shí)間。

用法：蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼消失，紅細(xì)胞及血紅蛋白數(shù)值長高。患胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

4、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實(shí)驗(yàn)研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

5、促進(jìn)長壽

前蘇聯(lián)學(xué)者曾調(diào)查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實(shí)他們長壽與常吃蜂蜜有關(guān)。蜂蜜促進(jìn)長壽的機(jī)制較復(fù)雜，是對(duì)人體的綜合調(diào)理，而非簡單地作用于某個(gè)器官。

6、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)

蜂蜜被稱為“天然保濕劑”，可以幫助頭發(fā)吸收并保持水分，滋養(yǎng)干燥受損的頭發(fā)。蜂蜜含有大量人體必需的維生素及礦物質(zhì)，是補(bǔ)充營養(yǎng)的好選擇。除了“食補(bǔ)”，外用蜂蜜也能帶來諸多好處，比如用蜂蜜護(hù)發(fā)，其效果堪比護(hù)發(fā)素，而且天然無刺激，更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。

7、排毒減肥

蜂蜜富對(duì)潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯后40分鐘和晚上睡覺前40分鐘各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調(diào)服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左、右、上、下各個(gè)部門，依次進(jìn)行揉搓。

8、促進(jìn)代謝

蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的。這些酵素可以幫助人體消化吸收，促進(jìn)人體的新陳代謝。

9、改善便秘

蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌與解毒效果，可以幫助排出體內(nèi)積聚的廢物，如果是因?yàn)楸忝匕Y狀而導(dǎo)致的肥胖，喝蜂蜜特別有效喔。

10、平衡血糖降低空腹感

蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬于單糖，單糖在人體內(nèi)不需經(jīng)過消化作用，即可轉(zhuǎn)化為能量被吸收利用，讓血糖值上升，所以只要喝一點(diǎn)蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。

11、不易積聚脂肪

蜂蜜本身不含脂肪，且相較于一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用，只要食用適量，蜂蜜比其他甜飲不會(huì)讓你囤積脂肪。

12、熱量較低

蜂蜜所含熱量很低，只有同等分量白糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，雖然是“甜品”，相對(duì)而言卻比較不輕易讓你發(fā)胖。

蜂蜜不能和什么一起吃

1、豆腐忌蜂蜜，同食會(huì)耳聾;

2、蜂蜜與大米同食會(huì)傷胃;

3、洋蔥忌蜂蜜，同食會(huì)傷眼睛;

4、蜂蜜與韭菜同食會(huì)引發(fā)心病;

5、蜂蜜和豆?jié){不能沖服，蜂蜜中含有少量的有機(jī)酸，當(dāng)它與豆?jié){里的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀，人體是無法吸收的;

6、蜂蜜與鯽魚同食會(huì)中毒(要用黑豆和甘草解毒);

7、蒜頭與蜂蜜會(huì)變疳積;

8、蔥與蜂蜜會(huì)中毒;

9、虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服;

10、火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌;

11、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會(huì)加重癥狀;

12、蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉;

13、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。

不宜食用蜂蜜的人群

1、未滿一歲的嬰兒。

2、糖尿病病人需要按醫(yī)生的指導(dǎo)服用蜂蜜。

3、有胃腸道疾病的病人需按醫(yī)生的指導(dǎo)在正確的時(shí)間服用蜂蜜。

4、孕婦?？梢猿?，但是不宜多吃。

5、產(chǎn)后12天，喂母乳的產(chǎn)婦可以吃蜂蜜,但不能多喝否則會(huì)引起胎兒腹瀉的.

6、腹瀉時(shí)最好是不要喝蜂蜜。

7、肝硬化患者不能喝蜂蜜。

吃蜂蜜的注意事項(xiàng)

1、空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加,時(shí)間長了就會(huì)胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯后1.5-2小時(shí)后喝蜂蜜水;

2、如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。