切開蘆薈葉片時，會從切口處流出一種黃色液體，即為蘆薈黃汁。它主要由蒽醌類化合物組成。

蒽醌類化合物屬酚類化合物，遇空氣和陽光，極易被氧化成黑褐色。蘆薈中的蒽醌類化合物是蘆薈活性成分的重要組成部分，包括有蘆薈大黃素苷（aloin，簡稱蘆薈苷或蘆薈素）、蘆薈大黃素（aloe-emodin）、蘆薈大黃酚（chnysophanal）、蒽酚等20余種成分。蘆薈苷成為蘆薈大黃素苷和異蘆薈大黃素苷的混合物，即蘆薈苷存在的兩種異構(gòu)體形式（aloin A和aloin B），它們的分子結(jié)構(gòu)相同，只是旋光性不同而已。

實(shí)驗(yàn)表明，蘆薈苷具有健胃、消炎和抗過敏的作用，他能抑制組胺的游離，對治療氣喘、過敏性鼻炎、花粉過敏癥等有良好的效果。蘆薈苷的苦味成分還能促進(jìn)大腸蠕動，有通便利尿作用，治療便秘效果十分顯著。蘆薈苷能幫助排出人體內(nèi)的污物，凈化血液，軟化血管，降低血壓和血液的粘度，促進(jìn)血液循環(huán)，防止動脈硬化和腦溢血的發(fā)生。

但是當(dāng)蘆薈素被氧化以后，即轉(zhuǎn)化為蘆薈大黃素（aloe-emodin）時，不但其苦味增加，而且致瀉功能也明顯增強(qiáng)。蘆薈大黃素能夠促進(jìn)大腸部位蠕動，發(fā)揮其刺激性下瀉作用。這種刺激下瀉作用對便秘和痔瘡有特殊療效，特別是對老年性便秘，治療效果比較明顯。

蘆薈黃汁的功能中，多數(shù)是對人體機(jī)能具有促進(jìn)甚至加速作用，而對胃的作用卻是減緩胃的過量蠕動，起此作用的就是蘆薈寧（aloenin）。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，蘆薈寧與對人體有生物促進(jìn)功能的蒽醌類物質(zhì)有明顯的不同。蘆薈寧主要存在于庫拉索蘆薈和木立蘆薈中，它可以明顯阻止胃液的分泌。

蘆薈黃汁中還含有一種具有藥物活性的物質(zhì)，即蘆薈色酮。蘆薈色酮是一類具有很大開發(fā)潛力的天然活性物質(zhì)，它的藥理活性主要是表現(xiàn)在抗炎、抗氧化和抑制酪氨酸酶活性等方面。

蘆薈中的糖類物質(zhì)包括單糖和多糖，是蘆薈中主要的一種化學(xué)成分，單糖主要有葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖和果糖等。在蘆薈凝膠的固形物中單糖是主要成分，占總質(zhì)量的0.28%，占總固形物的一半。在單糖中，95%是葡萄糖，5%是果糖，它們的含量幾乎占了單糖的全部，其他糖如甘露糖、木糖、樹膠醛糖和鼠李糖只占非常少的一部分。單糖多作為蒽醌類化合物的配糖基形成苷。

多糖是蘆薈中主要的糖類化合物，并且也是蘆薈中主要的生理活性物質(zhì)。從蘆薈凝膠中提取的蘆薈多糖、糖蛋白和蛋白聚糖具有強(qiáng)大的生物醫(yī)療功能，而在化妝品中發(fā)揮著抗衰老、防皺、增加皮膚彈性作用的，也正是這類物質(zhì)。蘆薈多糖一般是由葡萄糖與甘露構(gòu)成，總體上葡萄糖與甘露糖的比率是1:6，個別多糖中它們的比率從1.5:1到1:19不等。蘆薈中多糖的種類比較多，主要存在于蘆薈凝膠的黏液部分，通常也被稱為黏多糖。已發(fā)現(xiàn)的蘆薈多糖主要有以下幾種：①由D-葡萄糖和D-葡萄糖醛分子以9:1組成的分支多糖；②由部分乙?；钠咸烟?甘露聚糖組成的多糖；③以半乳糖為主的甘露糖、葡萄糖及阿拉伯糖組成的中性雜多糖；④以甘露糖為主的半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖及葡萄糖醛酸一起組成的酸性雜多糖；⑤由β-（1，4）糖苷鍵連接的直鏈葡萄-甘露聚糖，相對分子質(zhì)量為12000u；⑥由β-（1，4）糖苷鍵連接的甘露聚糖，在3位或6位上部分乙酞化。其中第二種被一致認(rèn)為是蘆薈中最主要的多糖種類。這些多糖有些單獨(dú)存在，有些與蛋白質(zhì)結(jié)合以糖蛋白的形式存在于蘆薈中。除了上述多糖種類外，還含有少量的淀粉和纖維素。

蘆薈葉汁中已檢出的有機(jī)酸包括琥珀酸、蘋果酸、乳酸、對香豆酸、酒石酸、丁二醇、異檸檬酸、檸檬酸、乙酸、辛酸、壬烯二酸、月桂酸、十三烷酸、十四烷酸、十五烷酸、十六烷酸、十七烷酸、十八烷酸，油酸、亞油酸和亞麻酸等。這些有機(jī)酸多以鉀納、鈣、鎂、等離子結(jié)合成鹽的形式存在，其中檸檬酸、蘋果酸和酒石酸，三者通常合成果酸，蘋果酸還被許多人認(rèn)為是蘆薈產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)志的一個重要參數(shù)，即“E峰”。有機(jī)酸一般存在于各種水果中，其他食物不含有機(jī)酸。有機(jī)酸對人體的主要作用是維持體內(nèi)酸堿平衡，刺激胃腸道消化液分泌，有利于食物消化吸收，開胃健脾，增進(jìn)食欲。有機(jī)酸對皮膚具有一定的美容效果，蘆薈中的有機(jī)酸實(shí)際上也就是現(xiàn)在化妝品添加劑中流行的果酸，對美白、治療粉刺等有顯著效果。蘆薈固體形物中含有0.143%的有機(jī)酸。

氨基酸是構(gòu)成皮膚天然保濕因子的主要成分，蘆薈獨(dú)特的保濕效果與陸惠忠含有的氨基酸有直接的關(guān)系。據(jù)測定，以干物質(zhì)計算，在蘆薈葉片中蛋白質(zhì)的含量約為9.5%。經(jīng)水解后這些蛋白質(zhì)可產(chǎn)生18中氨基酸：丙氨酸、賴氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、蘇氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸，其中精氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸色氨酸和纈氨酸是不能被人體合成的，必須通過食物供給的必需氨基酸獲得。除了胱氨酸、酪氨酸、脯氨酸、蛋氨酸外，這些氨基酸大部分處于游離狀態(tài)。如果必需氨基酸缺乏或者供應(yīng)不足，將直接阻礙人體的正常生理代謝，損害人身健康。

蘆薈植株含有各種礦物質(zhì)元素，如鉀、鈉、錳、硅、鋁、鎂、鈣、鐵、鈷、鈦、鉻、銅、磷、鋇、鋅、硼、鍶、鉛、鉬、鍺、釩、鎳和銀等，其中鈣、鎂、磷、鈉、鉀是人體必需的大量元素，鋅、鐵、銅、錳、鉻、鉬、鈷、鎳是人體必須的微量元素，它們和身體中的維生素、輔酶和水解蛋白質(zhì)相互作用，并相互影響。礦物質(zhì)也是構(gòu)成天然保濕因子的重要成分，對人體皮膚具有一定的保濕作用。蘆薈中的鍺元素是以有幾臺的形式存在，從蘆薈葉汁中提取的抗癌劑（羥基三氧化物）對于肺癌、肝癌、子宮癌、白血病和肝硬化等都有神奇的效果。世界上有數(shù)以萬計的癌癥患者應(yīng)用有機(jī)鍺后，病情得到不同程度的緩解，被稱為21世紀(jì)的“救世鍺”。蘆薈凝膠汁中陽離子的含量是0.103%。有研究人員對蘆薈凝膠汁中主要礦物質(zhì)含量的相對水平進(jìn)行了探討，在得到的50mg礦物質(zhì)中，鉀13.2mg，鈣9.4mg，鈉3mg。另外，還含有人體必須的其他微量元素，如鋅、錳、銅等。

當(dāng)機(jī)體生病或受傷時，維生素是首先被消耗的物質(zhì)，所以補(bǔ)充一定量的維生素是機(jī)體康復(fù)所必須的。蘆薈葉汁中含有多種維生素，迄今為止已查明的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E和維生素H等。另外，還含有一些維生素和金屬離子化合物的生物原刺激物質(zhì)，這種物質(zhì)具有增強(qiáng)組織生化過程的作用。維生素A可維持正常的視覺反應(yīng)，維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，維持正常的骨骼發(fā)育；維生素B1能保持正常的神經(jīng)機(jī)能，促使物質(zhì)代謝，防止酸性體質(zhì)，保障腦的正常功能，防止精神疲勞和倦怠，防治多發(fā)性神經(jīng)炎和急性出血腦灰質(zhì)炎，預(yù)防心臟?。痪S生素B2可以預(yù)防動脈硬化，是增進(jìn)腦記憶功能不可缺少的物質(zhì)；缺乏維生素B6容易引起過敏性反應(yīng)；人體維生素B12及葉酸不足，則會引起惡性貧血。由于蘆薈具有穩(wěn)定劑和潤滑劑的作用，同時還含有維生素B2、維生素B6、維生素B12等多種成分，具有良好的護(hù)膚作用，對皮皰、痣、黑斑、雀斑都有良好的治療效果。

蘆薈中存在兩種不同的植物激素，即R和H。有報道稱，蘆薈含有大量能促進(jìn)生長的物質(zhì)，如氨基酸、赤霉素和3-吲哚乙酸等，其中赤霉素和3-吲哚乙酸是可以促進(jìn)植物組織生長的植物激素。關(guān)于植物荷爾蒙可以加速人體傷口細(xì)胞分裂、促進(jìn)是傷口愈合的說法，還有待進(jìn)一步核實(shí)。據(jù)報道，已有蘆薈研究者在蘆薈中提煉出促進(jìn)植物生長的植物荷爾蒙赤霉素，并驗(yàn)證了其對傷口的愈合作用。關(guān)于蘆薈中含有的赤霉素和3-吲哚乙酸是否可以用于解釋蘆薈對傷口的愈合作用，還要看蘆薈中有的這兩種物質(zhì)是否比其他植物要多。另外，還必須說明的是植物激素是一種及時在很微量的條件下，都可以發(fā)揮作用的物質(zhì)，但關(guān)于他們的作用還有待于進(jìn)一步證實(shí)。

蘆薈中含有的植物甾醇是羽扇醇、谷甾醇和油菜甾醇，當(dāng)這三種醇被施予組織表面是都具有一定的抗炎作用，但卻不具有傷口愈合作用。蘆薈不僅成功地減輕了傷口發(fā)炎，還促進(jìn)了傷口的愈合，所以蘆薈中一定存在不同于甾醇類的物質(zhì)在其中起到作用。

酶是一種生物催化劑，在含量很低的情況下，他就可以產(chǎn)生作用，而且酶在蘆薈凝膠汁或蘆薈全葉汁中可以保存其生物活性。目前，已從蘆薈葉汁中檢出的酶有淀粉酶、纖維素酶、過氧化酶、脂肪酶、氧化酶、乳酸脫氫酶、堿性磷酸酯酶、酸性磷酸酯酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、緩激肽酶、蒜氨酸酶、血管緊張肽、和植物凝血素等。研究表明，植物凝血素是由蛋白質(zhì)和碳水化合物組合而成。植物凝血素克服在人體細(xì)胞上，激活人體細(xì)胞中天生的生長因子，刺激細(xì)胞內(nèi)部反應(yīng)，刺激細(xì)胞生長，增進(jìn)淋巴細(xì)胞功能，從而提高人體抵抗各種疾病的能力，提高人體的自我治愈能力。

血管舒緩激肽是是一種多肽物質(zhì)（有氨基酸鏈組成），他可以增加血管滲透性。人體在發(fā)炎時，在血管舒緩激肽的作用下血管的滲透加強(qiáng)。血管舒緩激肽酶通過破壞血管舒緩激肽，減輕發(fā)炎。蘆薈具有血管舒緩激肽酶的作用，一次可以減輕發(fā)炎，這邊是蘆薈抗炎作用的機(jī)理。

白介素是20世紀(jì)80年代發(fā)現(xiàn)的，在原發(fā)性的免疫低下癥例中，都發(fā)現(xiàn)白介素明顯減少，蘆薈中含有一種重要多肽化學(xué)物質(zhì)，可以催化免疫系統(tǒng)的生化過程，補(bǔ)充白介素，促進(jìn)免疫功能的恢復(fù)，增強(qiáng)對多種疾病的抵抗能力，促進(jìn)身體康復(fù)，因而受到醫(yī)學(xué)界的廣泛重視。

研究發(fā)現(xiàn)，在日本木立蘆薈中除酚類化合物和多糖外，尚有3種耐熱、耐酸和耐堿的化學(xué)成分：①alomicin（阿勞米嗪）具有解毒、抗腫瘤，可抑制引起癌癥的病毒繁殖因子，同時對細(xì)菌分泌的毒素有解毒作用。據(jù)此認(rèn)為，蘆薈有一只初期癌癥的效果和增強(qiáng)對癌癥免疫力的作用；②aloculcin（阿勞埃烏羅辛）對燙、燒傷和潰瘍十分有效，這一成分不僅有消炎作用，而且具有促進(jìn)組織再生和修復(fù)能力。經(jīng)過蘆薈治療后的燙傷、燒傷，兼職可以說是好似好的斑痕也不會留下；另外對胃和十二指腸潰瘍的治療有特效；③aloetin（阿勞埃汀）具有解毒、抗菌和抗酶的作用，可抑制病原細(xì)菌的發(fā)育和繁殖，也能殺死病原菌和霉菌。蘆薈能治腳癬，主要是阿勞埃汀有中和細(xì)菌產(chǎn)生的毒素的效果，對大腸桿菌引起的膀胱炎有明顯的功效。阿勞埃汀的殺菌力對急性腫痛也奏效；對口腔炎、痔瘡有很好的療效。