|
網(wǎng)紅的豆乳盒子最近非?；鸨ㄒ簧追诺阶炖锶肟诩椿?，松軟的蛋糕，細(xì)膩的豆乳奶酪、香甜的奶油還有豆香濃郁的黃豆粉，四重口味每一層都打動(dòng)味蕾。香軟的戚風(fēng)蛋糕吸允了豆乳的水分，變得異常柔軟，豆乳奶酪與淡奶油的結(jié)合，呈現(xiàn)出的香滑細(xì)膩，一口一口根本停不下來啊~ 雞蛋 4個(gè) 植物油 64克 牛奶 64克 低筋面粉 80克 細(xì)砂糖 60克 蛋黃 4個(gè) 低筋面粉 60克 奶油奶酪 190克 細(xì)砂糖 80克 黃豆 85克 淡奶油 200克 細(xì)砂糖 20克
1、稱取85克黃豆洗凈放入料理機(jī)中，加水至1100毫升，按豆?jié){鍵，啟動(dòng)即可
2、取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調(diào)理機(jī)中，打成黃豆粉；
3、分離出蛋清，放置于無水、無油的干凈打蛋盤中；
4、分離出的蛋黃裝入大盤中，倒入水和油，篩入低筋面粉，拌勻成蛋黃糊；
5、將蛋清打發(fā)到細(xì)膩均勻狀態(tài)后加1/2細(xì)砂糖，稍打一會(huì)兒后加入剩余的1/2細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡；
6、將1/3打發(fā)的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；
7、將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤上（先不放入烤箱）
8、烤箱上下溫調(diào)至150℃，預(yù)熱5分鐘，再將烤盤放入，繼續(xù)烘烤25分鐘； 9、烘焙好后，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利于排氣），晾至蛋糕冷卻；
10、4個(gè)蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋面粉；
11、加入豆?jié){400毫升，攪拌均勻，過篩；
12、過完篩的蛋黃豆?jié){糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬制濃稠；
13、奶油奶酪室溫軟化后用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆?jié){糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；
14、淡奶油加糖打發(fā)裝裱花袋備用；
15、蛋糕片墊底；
16、一層奶油
17、一層豆乳
18、一層黃豆粉，重復(fù)一次
19、最后擠上奶油裝飾即可
|
