豆乳盒子主要采用了豆?jié){，蛋黃及面粉等材料烘焙而成。豆?jié){中含有豐富的維生素B2，常喝豆?jié){可以起到增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防糖尿病等慢性疾病，對我們的身體起到一個很好的幫助。并且蛋黃中的卵磷脂含量也是極高的，作為血管的清道夫，適量吃蛋黃也可以幫助我們加快新陳代謝，并且還可以保護(hù)我們的心臟。

準(zhǔn)備需要的食材：雞蛋 4個，植物油 64克，牛奶 64克，低筋面粉 80克，細(xì)砂糖 60克（以上材料為戚風(fēng)蛋糕的備用食材）蛋黃 4個，低筋面粉 60克，奶油奶酪 200克，細(xì)砂糖 80克（以上材料為豆乳的備用食材）黃豆 90克，淡奶油 200克，細(xì)砂糖 20克。

步驟一：將黃豆粒放入料理機(jī)中，加入適當(dāng)?shù)那逅缓蟠蚰コ啥節(jié){即可。取出適量的黃豆放入烤箱中，上下200度烤10分鐘左右，將烤熟的豆子打磨成黃豆粉放入碗中備用。

步驟二：把蛋黃和蛋清分離，然后分別放在無水無油的干凈小碗中備用。將分離出來的蛋黃中加入水和油，低筋面粉過篩后放入里面攪拌成順滑的蛋黃糊。

步驟三：細(xì)砂糖分兩次加入到蛋清中，先把蛋清打發(fā)到細(xì)膩的狀態(tài)時加入第一次糖，然后再打一會后，加入第二次糖，最后打到蛋清濕性發(fā)泡為止。

步驟四：將打好的蛋清加入到剛剛的蛋黃糊中攪拌均勻然后裝到烤盤中。在桌上輕磕幾下后放入烤箱中烤制。（烤箱先預(yù)熱5分鐘左右，然后上下160度的火烘烤25分鐘）

步驟五：將烤好的蛋糕倒扣下放涼然后脫模，將4個蛋黃和糖放在碗中攪拌均勻，然后將低筋面粉篩入。加入400ML的豆?jié){攪拌均勻后過篩備用。

步驟六：將過篩好的液體放在不粘鍋中小火慢熬，然后不停的用小鏟子攪拌，至到變成濃稠狀即可。將奶油奶酪放在碗中軟化以后用打蛋器打至順滑的狀態(tài)，然后分次加入到熬制好的濃稠液體中一起打至順滑。

步驟七：接著裝到裱花袋中放進(jìn)冷藏室即可。同時把淡奶油和糖也打發(fā)好裝進(jìn)裱花袋中放入冷藏室備用。取出小盒子然后把蛋糕切一片，在擠上一層奶油，接著在擠上一層豆乳。

然后再放一層黃豆粉，重復(fù)一次后，在最上面擠上奶油裝飾后撒上豆粉即可。

這樣好吃的豆乳盒子就制作好啦，自己在家制作，美味糕點吃個夠。

準(zhǔn)備需要的食材：低筋面粉 50克、雞蛋 兩個、砂糖 50克、糖粉 適量、馬斯卡彭奶酪 250克、淡奶油 250克、咖啡酒 約10ml、蛋黃 3個、細(xì)砂糖 60克、吉利丁片 2片（10克）

步驟一：全蛋的蛋白和蛋黃分開，裝入兩個無油無水的盆。蛋白+糖，打發(fā)至可拉出堅挺的長尖角。蛋黃打散，取1/3蛋白霜加入蛋黃，拌合均勻。

步驟二：再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，分兩次篩入低粉。翻拌或切拌均勻。倒入裝了圓形花嘴（我用的三能中號）的裱花袋里。

步驟三：長度和高度盡量一致地間隔，擠在鋪了油紙的烤盤上。篩上糖粉，一分鐘后再篩一次，200度中層烤8-10分鐘，表面上色均勻，按壓有彈性即可。

步驟四：剩下的蛋糊轉(zhuǎn)圈擠了一個慕斯的底座，處理方法和烤法同上。制作慕斯：馬斯卡彭奶酪提前取出放軟，順一個方向打軟并松發(fā)，吉利丁片放入冷水中泡軟。

步驟五：蛋黃和白砂糖放入大碗里，擱熱水（水是煮沸后轉(zhuǎn)微火的狀態(tài)）快速攪打，此步是給蛋黃殺菌，一定要保持快速攪打防止蛋黃熟化結(jié)粒。

步驟六：打到蛋黃顏色變淺，攪打中出現(xiàn)紋路，加入泡軟的吉利丁片，繼續(xù)攪打至融化，離火后，稍放涼后和馬斯卡彭奶酪混合均勻，淡奶油打至七分發(fā)。

步驟七：尚可流動的狀態(tài)，和奶酪蛋黃糊拌勻，組合：用慕斯圈在扣出一個底座，均勻刷上咖啡酒，倒上一半高度的慕斯糊，將浸過咖啡酒的手指餅干鋪上。

步驟八：再倒入慕斯糊填滿模具，抹平表面，剩下的慕斯糊組合浸過咖啡酒的手指餅干，可以盛在杯子里，后面就能撒上熟悉的可可粉啦。