史上最全的豆乳盒子

“風(fēng)靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超適合中國(guó)人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黃豆粉，一口下去能吃出四種味道，帶來(lái)非常特別的味蕾體驗(yàn)。入口即化的豆乳和奶油，再與松軟的蛋糕合體，最后撒上黃豆粉，甜度剛好不膩，好吃到讓人欲罷不能。”

用料

黃豆（打黃豆粉）

適量

淡奶油

200克

細(xì)砂糖

20克

史上最全的豆乳盒子的做法

1.

此步驟用料步驟用時(shí)：30分鐘黃豆（豆乳）

85克

稱(chēng)取85克黃豆洗凈放入破壁料理機(jī)中，加水至1100毫升，按豆?jié){鍵，啟動(dòng)即可；

2.

此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘黃豆（打黃豆粉）

取適量黃豆放入烤箱中，上下溫200℃，烘烤10分鐘，烤好的黃豆放入破壁調(diào)理機(jī)中，打成黃豆粉；

3.

超級(jí)細(xì)膩，有木有？

4.

此步驟用料雞蛋（蛋糕片）

4個(gè)植物油（蛋糕片）

64克牛奶（蛋糕片）

64克低筋面粉（蛋糕片）

80克細(xì)砂糖（蛋糕片）

60克

分離出蛋清，放置于無(wú)水、無(wú)油的干凈打蛋盤(pán)中；

5.

分離出的蛋黃裝入大盤(pán)中，倒入水和油，篩入低筋面粉，拌勻成蛋黃糊；

6.

將蛋清打發(fā)到細(xì)膩均勻狀態(tài)后加1/2細(xì)砂糖，稍打一會(huì)兒后加入剩余的1/2細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡；

7.

將1/3打發(fā)的蛋清裝到蛋黃糊大盆中，翻拌均勻；

8.

將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊，將蛋糕糊倒入放有烘焙紙的烤盤(pán)上（先不放入烤箱）

9.

烤箱上下溫調(diào)至150℃，預(yù)熱5分鐘，再將烤盤(pán)放入，繼續(xù)烘烤25分鐘；

10.

烘焙好后，需將蛋糕倒扣（注意邊沿墊高，利于排氣），晾至蛋糕冷卻；

11.

此步驟用料蛋黃（豆乳）

4個(gè)低筋面粉（豆乳）

60克奶油奶酪（豆乳）

190克細(xì)砂糖（豆乳）

80克黃豆（豆乳）

4個(gè)蛋黃加糖攪拌，攪拌均勻，篩入低筋面粉；

12.

加入豆?jié){400毫升，攪拌均勻，過(guò)篩；

13.

過(guò)完篩的蛋黃豆?jié){糊放入小火熬，需要用小火不停攪拌，熬制濃稠；

14.

奶油奶酪室溫軟化后用打蛋器打至順滑，分次加入蛋黃豆?jié){糊，一起打至順滑，裝裱花袋冷藏備用；

15.

淡奶油加糖打發(fā)裝裱花袋備用；

16.

蛋糕片墊底；

17.

一層奶油

18.

一層豆乳

19.

一層黃豆粉，重復(fù)一次

20.

最后擠上奶油裝飾即可。