大棗中含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，還含有與人參中類似的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。

大棗中富含鈣和鐵，其補血效果通常是藥物不能比擬的。常用于治療再生障礙性貧血、白細胞減少癥等，大棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。此外，大棗還能增加胃腸道黏液分泌，糾正胃腸病損，保護肝臟。

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現(xiàn)在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。

可以在晚飯后將5~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。

大棗的安神效果也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實，大棗中所含有黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞神經(jīng)抑制作用，所以大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

干紅棗、花生米各適量，比例為1:1，先將花生米煮好，然后再放入大棗同煮直至棗爛，每天一次，每次頂替三餐中一餐，食用時連湯汁一起吃，能夠起到補腎的功效，并對各種腎病有一定治療作用。

將大棗、山藥、蓮子、大米各適量，所有原料洗凈同煮成粥，分早晚兩次食用，有益氣健脾，補虛健身的功效，尤其適合食欲不振、消化不良、脾胃虛弱、疲倦乏力的中老年朋友食用。

藥王孫思邈的《千金方》里面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗凈浸泡后剔去棗核，蔥白洗凈。鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘后，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯，療效很好。

紅棗不僅有“補”的作用，還有“治”的作用，也就是能夠治療疾病，比如常見的高血壓、高血脂及冠心病等疾病。準(zhǔn)備芹菜、大棗各適量，洗干凈加水同煮半小時，溫度適宜后連湯同食，有健脾養(yǎng)心，降壓降脂的功效。

紅棗除了營養(yǎng)價值高，日常能起到排毒解毒，還可以入藥。每天早上吃上幾顆紅棗，或喝一杯紅棗茶，都有很好的補血效果。

然而紅棗雖美味營養(yǎng)，同時對養(yǎng)生起到良好的效果，但是還是要在食用中注意以下幾個問題。

1、不宜和黃瓜或蘿卜一起食用，蘿卜會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

2、不宜與維生素同時食用，棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

3、服用退熱藥時禁忌食用，同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

4、服苦味健胃藥及祛風(fēng)健胃藥時不應(yīng)食用，苦味及祛風(fēng)健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食欲。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

5、不宜和動物肝臟同時食用，動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結(jié)者不宜食用。另外，忌與蔥、魚同食。