市面上普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅、茶沱或者茶磚，很少會有散裝的普洱茶。那么，為什么普洱茶餅要緊壓而不散存？

一開始普洱茶餅的緊壓，只是為了解決交通不便引起的運(yùn)輸損失。

古代交通并不便利，茶葉的貿(mào)易全靠著茶馬古道上的馬幫運(yùn)送，我國西南地區(qū)山地較多，地勢非常的不平坦，所以在運(yùn)輸起的時候如果以散茶的形式存放，會給運(yùn)輸增加很大的成本，緊壓之后只需要一匹馬就可以背完兩匹馬裝的茶葉，所以緊壓對于運(yùn)輸來說是非常大的便利。

其次，利于茶葉的轉(zhuǎn)化。

主要是因?yàn)椴枞~在后期轉(zhuǎn)化過程中，因?yàn)槿绻陨⒉璧男问酱娣?，就會?dǎo)致茶葉茶葉的氧化加快，茶葉的香味物質(zhì)就會過快的散發(fā)掉。

而且，普洱茶的后發(fā)酵是一個非常漫長的過程，而這個過程主要是生物酶做為催化劑，促使茶葉內(nèi)的有微生物發(fā)應(yīng)，而茶葉與茶葉之間如果被氧氣給隔離了，被孤立的有益菌類會過快的死亡，那么茶葉就會過早的碳化了。

普洱緊壓茶與氧氣和光線的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

再者，普洱茶緊壓型的茶葉比散茶多一個步驟就是會有一個蒸壓的過程，在這個蒸壓的過程中，會使茶葉有一個非常好的濕度。而這個溫度加上好的合適的溫度，正好是微生物活動繁殖最好的環(huán)境，這樣可以加速有益菌的擴(kuò)展速度，更快的把有害的微生物滅掉，從而為后期轉(zhuǎn)化提供了更好的條件。

當(dāng)然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)。

總得來說，普洱茶古代壓餅是為了運(yùn)輸方便，而現(xiàn)代壓餅是因?yàn)橛辛丝茖W(xué)的支撐，證明了緊壓的餅在轉(zhuǎn)化的過程中比散茶更要有優(yōu)勢。