第80道菜品：糖醋丸子

菜品打字哦發(fā)及食材：

主料：豬肉

輔料：花生油，鹽，老抽，味極鮮，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，淀粉，蔥，姜

豬肉洗干凈，在剁成肉泥

加少許的味極鮮調(diào)味，鹽、白酒、胡椒粉、蔥末攪拌均勻，挑出來的味就是甜酸口味的，（鹽別放多了）

溝好的水淀粉

把水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)倒入肉餡里，順著方向攪拌，記得把手洗干凈，用手?jǐn)嚢瑁赓|(zhì)蓬松，口感更好

起鍋開火，鍋里放入花生油，5分熱，右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面

用調(diào)羹把丸子刮入油鍋，輕輕放入鍋中，別丟，免得濺油

使丸子炸至金黃色

撈出

蔥姜蒜切成碎末

鍋中倒入少許底油，放入蔥姜蒜爆香

在加入老抽和味極鮮

到一碗水，在加入兩勺糖，一勺醋，燒開后，在用水淀粉勾芡，

把丸子在放進(jìn)鍋里攪拌均勻，就可以裝鍋了

關(guān)注馮二靜每天分享最純正的菜品（fengerjing1992)