特別提示：

      本欄目均采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評，但由于茶品存儲狀況及審評人員的個體差異客觀存在，審評結(jié)果僅供參考。另需注意，審評旨在對茶品品質(zhì)全方位做出評價及判斷，審評過程中體現(xiàn)出的效果與正常品飲有所差異，不可斷章取義，應(yīng)以最終綜合評判為準(zhǔn)。

本期測評茶品：

龍生 1038 2010年 普洱熟茶

龍生 1638  2016年 普洱熟茶

選擇理由：

云南龍生茶業(yè)股份有限公司，公司集茶葉種植、加工、銷售為一體，自有茶園10萬畝，1個省級企業(yè)技術(shù)中心、27個茶葉初制加工車間，是目前國內(nèi)經(jīng)營茶園面積最大的茶葉企業(yè)。龍生茶業(yè)公司的10萬畝無公害生態(tài)有機(jī)茶園，被列為國家級普洱茶原料基地。主要產(chǎn)品為龍生系列普洱茶、綠茶、茉莉花茶、紅茶和烏龍茶。本次每周審評，363評茶小組選擇了2010年1038標(biāo)準(zhǔn)普洱熟茶及2016年1638熟茶。

審評方法及器具：

       本次審評以363普洱茶審評法為審評標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官審評。

       審評所用器具包括：363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，363品茗杯，玻璃公道杯，濾網(wǎng)，樣茶盤，茶針，克重電子秤及電子計時器等。

審評過程

0. 外包裝

1038 普洱熟茶：

龍生  1038 普洱熟茶（2010年） 單餅外包裝

1638 普洱熟茶：

龍生  1638 普洱熟茶（2016年） 單餅外包裝

1. 茶餅（磚）外觀

1038 普洱熟茶：

龍生  1038 普洱熟茶（2010年） 茶餅外觀

1638 普洱熟茶：

龍生  1638 普洱熟茶（2016年） 茶餅外觀

2. 363沖泡及審評

1038 普洱熟茶：

龍生  1038 普洱熟茶（2010年）

30s，60s，30s 三次沖泡湯色

1638 普洱熟茶：

龍生  1638 普洱熟茶（2016年）

30s，60s，30s 三次沖泡湯色

       兩款茶品各撬取茶樣7g，使用110ml的363審評標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，潤茶5秒，隨后分別進(jìn)行30秒、60秒、30秒的三次沖泡，并根據(jù)審評表格進(jìn)行審評。

 3. 葉底

1038 普洱熟茶：

龍生  1038 普洱熟茶（2010年） 葉底

1638 普洱熟茶：

龍生  1638 普洱熟茶（2016年） 葉底

審評結(jié)果：

龍生  1038 普洱熟茶（2010年） 審評細(xì)項

龍生  1638 普洱熟茶（2016年） 審評細(xì)項

       在感官審評中，2010年1038標(biāo)準(zhǔn)普洱熟茶及2016年1638熟茶各審評細(xì)項如圖表所示。

2010年1038標(biāo)準(zhǔn)普洱熟茶：茶餅端正勻整，有一定油潤度，松緊適中，無渥堆味，茶湯色澤紅濃，湯色透，無明顯異雜氣息，陳香顯揚；茶湯濃強(qiáng)程度適中，湯中含香，無異雜味，帶回甘，杯底焦糖香；融合度好，觸感滑，第二泡苦味明顯，第三泡湯色相當(dāng)，滋味及觸感無明顯減弱，耐泡度佳，葉底活性適中，含芽率中。

2016年1638熟茶：外觀端正，茶餅油潤、松緊度適中，茶湯紅濃，有一定明亮度，渥堆味輕，第二泡已適當(dāng)減弱，第一、二泡葉底香顯揚，杯底焦糖香，陳香氣息稍弱；茶湯滋味濃強(qiáng)程度適中，第二泡帶苦底，澀分離留于口腔，稍帶生津回甘，茶湯浸出較快，順滑感、粘稠度不強(qiáng)，耐泡程度適中；葉底色澤統(tǒng)一，含芽率中，有活性。

本次審評選擇的兩款熟茶產(chǎn)品，是龍生熟茶“8系列七子餅”同等級原料，不同年份推出的。該系列產(chǎn)品自2005年以來，各年份均有生產(chǎn)，并在此基礎(chǔ)上增加了“標(biāo)準(zhǔn)普洱”系列產(chǎn)品，豎立品牌形象。