這一招是最簡(jiǎn)單直接的鑒別方法：隨手拿幾片不同年頭的普洱茶餅?zāi)笠幌?，你?huì)發(fā)現(xiàn)5-6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶餅。這是由于長(zhǎng)期存放其自然陳化發(fā)酵，空氣與茶葉結(jié)合，導(dǎo)致茶餅會(huì)越擺越松散。

這個(gè)方法又比上面的更進(jìn)一步：拆開(kāi)綿紙，把茶餅、茶磚放到鼻尖，細(xì)細(xì)聞幾秒鐘茶餅散發(fā)的氣味。對(duì)于生茶，一到兩年新茶清香氣重，炒茶時(shí)候的火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。對(duì)于熟茶，三年以內(nèi)的多少都還殘留著渥堆的氣味，五年以上的就基本沒(méi)有堆味了，以茶香為主。

（上圖為金帆四年普洱熟茶餅）

（上圖為金帆八年普洱熟茶餅）

三年內(nèi)的茶湯看起來(lái)略為渾濁，越老的茶湯色會(huì)越透亮。如圖所示，生茶的茶湯越來(lái)越由綠變黃、由黃變紅。而熟茶的茶湯則越來(lái)越由棕變紅。

普洱茶的口感是越陳越香，越老越醇厚，但是各種茶口感差異較大，還要看個(gè)人喜歡。

新生茶有明顯清香味，茶湯黃綠，茶力直接，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，稍過(guò)量還會(huì)引起低血糖。老生茶出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色。茶湯醇和感增加，顯得親切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。

新熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會(huì)比較明顯，茶湯不清澈。老熟茶雜味明顯減輕，茶湯較清澈。年份越久會(huì)感覺(jué)到茶的順滑度、甜度增強(qiáng)，茶湯開(kāi)始透澈清亮。達(dá)到10年的話，茶湯中明顯感覺(jué)到一種米湯一樣的釅稠感，甜度更加明顯。喝起來(lái)口感順滑，有明顯的愉悅感。

老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至30次以上。