近日，網(wǎng)上流傳著一條視頻，稱“蜆子里個(gè)個(gè)都有寄生蟲(chóng)，千萬(wàn)別再吃”。視頻中，拍攝者從飯桌上的一盤(pán)蜆子里拿出幾個(gè)，用牙簽從其中一個(gè)撥弄出一長(zhǎng)條形、半透明狀類似蟲(chóng)子的物體。拍攝者說(shuō)：“以后看誰(shuí)還敢吃！看到這寄生蟲(chóng)了嗎？還活著！這是大家喜歡吃的海鮮蜆子。這寄生蟲(chóng)有多長(zhǎng)，吃到肚子里它再產(chǎn)卵，生大團(tuán)大團(tuán)的寄生蟲(chóng)，再腐蝕人的身體！這蜆子里的寄生蟲(chóng)，個(gè)個(gè)都有！發(fā)到朋友圈給大家看看，以后誰(shuí)還再敢吃這些東西！”

視頻中講解者挑出長(zhǎng)條形物體，放在桌子上。

圖中紅圈處就是疑似物體

什么是蜆子？先來(lái)科普一下，蜆子是蜆的俗稱，殼厚而堅(jiān)，外形圓形或近三角形，蜆子可分為黃蜆子、花蜆子和白蜆子等。蜆子和蛤蜊不是同一種貝類，但兩者外形類似，因此在我國(guó)一些地區(qū)也會(huì)把蜆子、蛤蜊都俗稱為蜆子。

視頻中的這個(gè)半透明狀類似蟲(chóng)子的物體到底是什么？在飯桌上常見(jiàn)的這種普通貝類真的長(zhǎng)滿了蟲(chóng)子？解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾咴诰W(wǎng)上進(jìn)行了搜索后，發(fā)現(xiàn)了一些高度相似的所謂“寄生蟲(chóng)”、“注膠”案例。

哈爾濱蜆子里發(fā)現(xiàn)“寄生蟲(chóng)”

2015年4月，“烤蜆子個(gè)個(gè)都有寄生蟲(chóng)”的傳言在黑龍江哈爾濱流傳。事情的起因?yàn)槟澄⑿殴娞?hào)發(fā)布的“哈市烤蜆子個(gè)個(gè)都有寄生蟲(chóng)”的網(wǎng)帖，在帖子內(nèi)附的2分鐘視頻里，有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條“蟲(chóng)子”。如下圖：

有人用筷子從正在烤的蜆子中挑出一條條“蟲(chóng)子”。圖片：生活報(bào)

為了查證這一傳言，黑龍江當(dāng)?shù)孛襟w《生活報(bào)》記者購(gòu)買(mǎi)了大量蜆子進(jìn)行開(kāi)殼實(shí)驗(yàn)。記者發(fā)現(xiàn)，的確每個(gè)蜆子肉里都有這種半透明的條狀物。該物體呈半透明狀，長(zhǎng)約1.5-2厘米， 直徑大概2毫米，中間略粗，兩頭較尖，摸上去很光滑有筋道，用指甲能輕易掐斷，但它并不會(huì)動(dòng)，不像活的。將這些蜆子放在烤盤(pán)上烤過(guò)以后，條狀物就轉(zhuǎn)為了乳白色。

專家還說(shuō)，晶桿是軟體動(dòng)物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨(dú)有的一種分泌消化液的器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了蜆子外，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內(nèi)均有晶桿，是無(wú)毒可食用的正常組織。但因其長(zhǎng)在“泥包”(蜆子的消化系統(tǒng)) 里，一般不易被人發(fā)現(xiàn)，也通常不會(huì)被食用，所以才會(huì)被誤認(rèn)為寄生蟲(chóng)。

晶桿消化作用示意圖，圖片：物種日歷

煙臺(tái)蛤蜊被“注射明膠”

2016月7月19日，有山東煙臺(tái)市民反映在蛤蜊中里發(fā)現(xiàn)明膠類物體。他用筷子從蛤蜊里挑出了一條半透明物體，他認(rèn)為這是商販給蛤蜊注射了明膠，“嚇?biāo)廊肆?，海鮮還能不能吃了，里面都是明膠......”還有市民反映：“上周買(mǎi)的現(xiàn)成的蛤蜊肉，也是這樣子，我也沒(méi)敢吃，不知道是啥東西！”

煙臺(tái)市民反映，他用筷子從蛤蜊里挑出了一條半透明物體。來(lái)源：膠東在線

經(jīng)專家介紹，蛤蜊中揪出的白色長(zhǎng)條并不是明膠也不是什么寄生蟲(chóng)，而是蛤蜊、牡蠣等軟體動(dòng)物的一個(gè)消化器官晶桿。有的晶狀體易溶，如牡蠣，從水中將牡蠣取出后，晶桿體會(huì)自行消失；有的堅(jiān)實(shí)難容，如蛤蜊，這就是市民揪出的半透明物體。

廈門(mén)蟶子里也有“透明蟲(chóng)”

不僅僅是蜆子和蛤蜊，據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道，2015年廈門(mén)市民黃先生在蟶子里也發(fā)現(xiàn)許多透明“蟲(chóng)”，這把他給嚇了一跳。根據(jù)黃先生提供的圖片，這些“蟲(chóng)子”幾乎是透明的，外形細(xì)長(zhǎng)，其中一端還帶有一些血色。

這些透明“管子”，是蟶子的消化器官。圖片：廈門(mén)日?qǐng)?bào)

根據(jù)圖片和描述，集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授鐘幼平介紹，所謂的透明“蟲(chóng)子”其實(shí)是蟶子體內(nèi)的器官“胃部攪拌器”，也就是晶桿。蟶子的晶桿呈半透明明膠樣棒狀，大約兩三厘米長(zhǎng)，其中一端大約有四分之一的部分會(huì)有血色。由于一般人煮蟶子時(shí)，并不會(huì)把它掰開(kāi)來(lái)，而等蟶子煮熟后，晶桿已經(jīng)溶解，所以大部分人都不知道。

“隨手轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈”未必是美德

記者發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是哈爾濱、煙臺(tái)，還是廈門(mén)的案例中，消費(fèi)者犯了同樣的錯(cuò)誤：把大多數(shù)貝類都有的這個(gè)消化器官——晶桿，誤認(rèn)成了“寄生蟲(chóng)”或者“明膠”。再比對(duì)我們文章開(kāi)頭的這段視頻里的長(zhǎng)條形、半透明狀物體，兩者高度相似，我們有理由懷疑，視頻中的這個(gè)“寄生蟲(chóng)”可能就是晶桿。

有人會(huì)問(wèn)，視頻里的拍攝者提到了“蟲(chóng)子會(huì)動(dòng)”，晶桿會(huì)動(dòng)嗎？記者還真找到了一個(gè)蟶子的晶桿在動(dòng)的“驚悚”視頻……這是去年在浙江臺(tái)州流傳的一個(gè)視頻，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)進(jìn)行了辟謠：這個(gè)半透明的物體不是蟲(chóng)子，還是晶桿！

視頻開(kāi)頭，手中的晶桿如蟲(chóng)子般在動(dòng)。

當(dāng)然，貝類長(zhǎng)寄生蟲(chóng)理論上是有可能的，特別是淡水類水產(chǎn)，這與水產(chǎn)的生長(zhǎng)環(huán)境有很大的關(guān)系。但要說(shuō)每個(gè)蜆子都有的所謂“寄生蟲(chóng)”，那應(yīng)該就是晶桿了。拍攝者一口咬定“這蜆子里的寄生蟲(chóng)，個(gè)個(gè)都有”，還鼓動(dòng)網(wǎng)友隨手轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，是唯恐天下不亂嗎？還是那句話，遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)立即向當(dāng)?shù)厥嘲膊块T(mén)舉報(bào)。

最后，上海辟謠平臺(tái)建議，食用海鮮河鮮一定要煮熟煮透，徹底殺死細(xì)菌，勿輕易食用涼拌類海鮮。

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本文由鄭子愚協(xié)助校對(duì)

編輯：卜曼玲

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