一、【蔥花炒雞蛋】 食材:雞蛋、蔥、鹽、油 做法 1、蔥洗凈去掉蔥白,把蔥青切成蔥花,放進玻璃大碗里。 2、打入雞蛋,將玻璃大碗傾斜成45度,用筷子順一個方向,將蛋和蔥花快速攪拌,打至蛋液呈黏稠狀。 3、把鍋燒熱,放油入鍋轉(zhuǎn)動鍋讓油鋪滿整個鍋面,然后改成小火,再澆入蛋液。 4、順一個方向快速翻炒蛋液,大約1分鐘后,蛋液會凝固起來,這時趕緊起鍋,免得炒蛋過老。 二、【雞柳炒韭菜黃】 食材:雞肉、韭菜、姜、油、鹽 做法 1、把雞肉洗干凈切成雞柳,放入姜片、油、鹽腌制半小時。 2、韭菜黃洗干凈切成一小段。 3、油放入鍋加熱放入雞肉爆炒。 4、把雞肉炒差不多時可以放入韭菜爆操五分鐘,加鹽調(diào)味炒均勻即可。 三、【肉末炒南瓜】 食材:南瓜、肉末、蒜、蔥、鹽、油 做法 1、南瓜去皮洗干凈切片。 2、鍋中倒入油熱,加入蒜蓉爆香。 3、加入肉末炒散,加入南瓜翻炒幾下。 4、加適量水煮至南瓜熟加入鹽調(diào)味,裝盤時撒上蔥花即可。 四、【萵筍絲炒肉】 食材:豬肉、萵筍、油、鹽、朝天椒 做法 1、肉切片,萵筍一根去皮切絲。 2、朝天椒切末。 3、熱鍋下油,油熱之后,把豬肉放下去翻炒幾下。 4、豬肉翻炒幾下后,變色放入萵筍絲翻炒。 5、翻炒斷生加入鹽繼續(xù)翻炒。 6、放入朝天椒翻炒均勻之后就可以盛出裝盤了。 五、【芹菜炒豆皮】 食材:芹菜、豆皮、油、鹽、蔥 做法 1、芹菜切好。 2、豆皮提前泡好。 3、鍋里加入油加入蔥炒香。 4、然后加入芹菜,不停的翻炒。 5、再加入豆皮炒勻,加入鹽調(diào)味炒至均勻入味裝盤。 |
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