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所謂干泡法，是相對(duì)于濕泡法來(lái)說(shuō)的，最容易的區(qū)分的方法是泡茶前有無(wú)熱水淋壺這一步驟。 與來(lái)源于潮汕功夫茶，水汽淋淋的濕泡法相比，干泡法更為簡(jiǎn)潔方便、藝術(shù)雅致，是極簡(jiǎn)主義和插花藝術(shù)的結(jié)合，與中國(guó)傳統(tǒng)茶道非常相似。 熱衷干泡法喝茶的人，喜歡在安靜、簡(jiǎn)約中進(jìn)行。因?yàn)槊看闻莶瓒际且粋€(gè)享受的過(guò)程，不受時(shí)間的限制，即便在忙碌的時(shí)間里，也可以沖泡出想要的那一口茶香。 當(dāng)然，喜歡干泡還有一個(gè)最主要的原因，干泡茶席不限于地點(diǎn)：室內(nèi)戶(hù)外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時(shí)，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為干泡法飲茶之道。 干泡法一般不使用茶盤(pán)，而是將廢棄茶水及茶渣直接傾倒于垃圾桶內(nèi)，省卻了厚桌茶海，不見(jiàn)了淋漓水汽，桌面始終清爽整潔，究其意趣要旨皆在于一襲精美別致的茶席。 干泡法如何布置茶席？ 簡(jiǎn)單潔凈，無(wú)需奢華，不使用的器具盡量在桌面以外，必須出現(xiàn)在桌面的渣方(水盂)，應(yīng)盡量放置在順手，但不搶眼的地方，杯子及花器應(yīng)符合主題；蓋置一類(lèi)的小件裝飾，顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)，避免喧賓奪主。 干泡法如何準(zhǔn)備茶具？ 茶具要保持清潔。所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈整潔的，杯子里沒(méi)有茶垢、雜質(zhì)、指紋等異物附著在上面。許多人喜歡使用老物品，可以感受歲月的痕跡，這當(dāng)然是可以的，但公道杯、壺承、茶盤(pán)上面殘留的水漬或茶渣一定要清潔干凈，否則這些不拘小節(jié)的細(xì)節(jié)，會(huì)影響到茶客的感官。 茶具準(zhǔn)備： 接下來(lái)重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)干泡法中的兩款必備茶具。 干泡茶必備用具之“花器”。 干泡茶需要的工具如茶則、茶荷、茶倉(cāng)等均與傳統(tǒng)茶道無(wú)異，但于干泡茶席不可或缺而又極易被忽視的用具卻另有其物——花器。花器不拘大小器形，色澤古樸為上。插花亦要極簡(jiǎn)，一段枯枝，一枝斜梅也便意趣盎然，滿(mǎn)席生輝。 干泡茶必備茶具之“壺承” 備一方壺承，相當(dāng)于傳統(tǒng)茶道的茶盤(pán)，只是干泡的壺承與傳統(tǒng)茶盤(pán)相比更為小巧，大小符合茶壺的底座或略大即可。壺承可以不拘泥于陶瓷、金屬，一方不用的硯臺(tái)、一塊朽木皆可為承。 說(shuō)了這么多，總的來(lái)說(shuō)，干泡與濕泡，一個(gè)是清心雅致的小愜意，一個(gè)是場(chǎng)面隆重的大陣仗。以你的性格，會(huì)選擇哪種泡法呢？ |
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