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很多人認(rèn)為，“干泡法”就是不用水泡，“濕泡法”就是用水泡。還有有很多人認(rèn)為，現(xiàn)在流行的是“干泡法”，“濕泡法”已經(jīng)落伍了，因?yàn)椤案膳莘ā备鼮樗囆g(shù)雅致，更簡(jiǎn)單方便。 有一些人喜歡泡茶而不是喝茶，對(duì)于他們來說泡茶是一種享受。以前泡茶時(shí)可以見到水汽淋淋，茶水橫流的場(chǎng)景，笨重的濕泡茶盤特別顯眼；但是現(xiàn)在，沖泡出一杯鮮爽甘醇的茶，可以簡(jiǎn)單、安靜的沖泡，那是因?yàn)橛辛烁鼮樗囆g(shù)雅致的“干泡法”。但是“干泡法”和“濕泡法”有什么區(qū)別，你都知道嗎？  什么是濕泡法？ 濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在茶臺(tái)上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺(tái)的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。 茶盤的作用就是可以將洗茶具、洗茶的水或者泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入，正因?yàn)檫@樣，整個(gè)茶桌看上去是濕濕的，所以稱之為“濕泡法”。 什么是干泡法？ 干泡法相較于濕泡法而言，更為簡(jiǎn)單，雅致，幾乎不使用茶盤，廢茶水直接倒入垃圾桶而不是茶盤，這樣既能保持桌面整潔且易收拾，還可以隨意更換竹席和茶巾的款式。  干泡法的來源有很多種說法，有人認(rèn)為來自日本，有人認(rèn)為來自臺(tái)灣，還有人認(rèn)為來自閩南。其實(shí)源于何處并不重要，重要的是，這種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價(jià)值。 濕泡法使用的茶具 1、茶盤（濕泡必須要用，用的是茶臺(tái)就沒必要了） 2、隨手泡 3、茶巾 4、茶刮 5、茶夾 6、水盂（放品茗杯使用） 7、茶荷（給客人賞茶使用，茶荷內(nèi)要提前準(zhǔn)備好給客人喝的茶） 10、品茗杯（客人只有三個(gè)的話，三個(gè)品茗杯就不能放成一條直線）  干泡法的過程 干泡法更方便，更簡(jiǎn)單也更為藝術(shù)雅致，講究的是隨時(shí)隨地，追求的是意境和心情。因此在泡茶時(shí)，注意力要集中，身心要自然舒適，一不小心或者注意力不集中，很容易把水滴的到處都是。 前期：鋪好茶巾，準(zhǔn)備好茶具 1、先用開水把茶杯，茶壺都清洗好，之后把廢水倒入垃圾桶； 2、把茶葉放進(jìn)茶壺，倒入沸水，把茶洗好，之后把水倒入垃圾桶； 3、進(jìn)行正常泡茶、然后分茶給大家飲用；  干泡法和濕泡法的區(qū)別濕泡法用茶盤，泡茶時(shí)可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是茶承，小而簡(jiǎn)單便于攜帶，桌面要求保持干爽，方便收拾。一般做表演通常用干泡法，泡茶席不囿于地點(diǎn)，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。 茶興濃時(shí)，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出于自然，又回歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。  泡茶，不管采取“干泡法“還是”濕泡法”，都應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)： 1.客人到來之前應(yīng)將茶具準(zhǔn)備就位，等客人到來之后進(jìn)行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作。 2.潔具只是個(gè)形式而已，茶具應(yīng)該在準(zhǔn)備時(shí)就已經(jīng)清洗干凈，而不是當(dāng)著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。 |
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