主料：土豆 1個(gè)，茄子 1個(gè)，青椒 1個(gè)，蔥花 ，蒜末，醬油 2勺，水 1勺，糖 1勺，雞精 少許，

地三鮮的做法步驟

1.土豆切滾刀塊，洗去淀粉，瀝干水分。油6成熱，小火炸至土豆表面脆硬，用筷子能插透時(shí)，撈出備用

2.茄子去皮切滾刀塊，裹上薄薄一層淀粉。大火炸至表面金黃，撈出備用

3.青椒塊放在漏勺里，用余溫炸三秒，撈出

4.調(diào)汁：2勺醬油、1勺白糖、1勺水、少許雞精調(diào)成汁

5.蔥、蒜末熗鍋，倒入土豆、茄子、青椒，大火翻炒，倒入調(diào)好的汁大火燒開(kāi)，淋上水淀粉，炒勻出鍋

6.成品圖