在成都，最特色的還是當(dāng)?shù)氐牟桊^，尤其是老茶館。別看現(xiàn)代文明的東西鋪天蓋地，然而它始終嵌合在那些舊的場(chǎng)景里邊。    茶館的灶是老虎灶，一個(gè)灶頭通常有十幾個(gè)火眼子，能同時(shí)燒十幾壺開水。記起兒時(shí)我們南陽也有這樣的灶子。風(fēng)箱一拉，火焰哧溜溜地上竄，黑得發(fā)亮的鐵水壺咕嘟咕嘟冒著熱氣。

盡管幾乎凡中國人都喝茶，但成都人認(rèn)為只有成都人才配稱茶客。不僅因?yàn)樗拇ㄊ菤v史上產(chǎn)茶和飲茶最早的地方，還因?yàn)槭裰形锂a(chǎn)豐饒，自給自足，“使川人長(zhǎng)期處于閑散狀態(tài)，安于現(xiàn)狀，對(duì)現(xiàn)實(shí)人生取一種賞玩的態(tài)度?！保愬\《四川茶鋪》）而茶館，則適應(yīng)了川人的這些氣質(zhì)。茶館就是一個(gè)濃縮的成都。    茶具是“三件頭”，即茶碗、茶蓋、茶船，俗稱“蓋碗茶”。茶船即茶托子，托起茶碗，取一個(gè)“穩(wěn)”字；從茶碗與茶蓋的縫隙里將茶吸入口中，取一個(gè)“閑”字。而這一連串的動(dòng)作所展示的悠閑與得意，只有川人最能玩味了。

茶客們?cè)诖瞬槐嘏c老板言語，只需將茶蓋斜扣在茶船上，老板便拎著壺將茶添上；如將茶蓋反蓋在茶碗上，則表示茶客臨時(shí)出去，一會(huì)便會(huì)折回，老板就留著他的位置。如遇不便，茶客將三件套一字?jǐn)[開，老板便知這些茶客今日忘帶銀兩，就免單了。

  茶館的內(nèi)堂稱為“堂口”。茶客們每天在這里說古論今，打發(fā)時(shí)光，稱為“擺龍門陣”。他們往往為了一字一句爭(zhēng)得面紅耳赤，爾后哄堂大笑。    茶館里吞云吐霧，有抽那種煙袋裝上葉子煙的。他們習(xí)慣于這個(gè)，認(rèn)為這是止咳化痰，吃這個(gè)可以不咳嗽。    老茶館里要么說書，要么唱清音。    這樣的老茶館如今在成都已很難見到了，現(xiàn)代化茶館里翻新著茶藝的演技，上演著濃妝艷抹的川劇絕活，而茶客們的吃茶吸煙也漸被搓麻聲聲代替。    成都人搓麻有“血戰(zhàn)到底”的氣魄，先贏先停手，剩余三人繼續(xù)拼殺，決出贏者；剩余二人繼續(xù)拼殺，血拼到底。

作為一個(gè)外鄉(xiāng)人，只是從導(dǎo)游的介紹和圖片資料上，了解了一些成都老茶館，而這些文化讓我們懂得，一個(gè)被我們創(chuàng)造而屬于我們的生存空間，就像魚和水一樣親密，是生活中不可缺少的部分。

文字: 劉紅霞 （作于2012年9月）圖片: 網(wǎng)絡(luò)