眼看夏季就要來臨了，悲催的是發(fā)現(xiàn)去看的衣服穿著又緊了。肥肉橫行時，終于下定決心開始減肥，為了保證營養(yǎng)，忍痛把豬肉換成了魚肉跟雞肉。為防太油又不能燉著吃，水煮也太過乏味。于是費(fèi)心的做了這道簡單的蔥燒雞肉，有了它的慰藉，減肥之路也可算不是那么痛苦。

采用先用小火把雞皮里面的油脂逼出來，利用雞皮里面的油脂來燒制雞肉，等于沒有放一滴油，不過因?yàn)槭怯眉逯疲央u肉逼出油脂之后，能很好的鎖住雞肉的表皮，這樣雞肉的肉汁就不會流失，再配上蔥花進(jìn)行簡單的燒制，吃起來表皮勁道Q彈，肉質(zhì)濃香細(xì)嫩，非常好吃過癮!

1、雞翅根清洗干凈，生抽適量、蒜末適量、蔥葉切成蔥花、蔥白切成蔥絲。

2、把雞翅根從中間刨開，這樣雞肉更容易入味，而且燒制的時間也比較短。

3、鍋放火上，之后把有雞皮的一面朝下，用小火慢慢煎至雞皮出油，兩面都煎至轉(zhuǎn)色之后淋入米酒，炒勻炒香(淋入米酒可以去除雞肉的腥味，并且還能增加鮮香，讓雞肉熟的更快)。

4、之后撒入蒜末、蔥花，煸炒出香味，然后淋入生抽、加入鹽、白糖、雞粉，炒勻調(diào)味，然后蓋上鍋蓋用小火燜燒兩分鐘至雞翅熟透入味。

5、雞肉熟透入味之后撒入胡椒粉，翻炒均勻后關(guān)火裝盤再撒上蔥絲就可以美美的享用了。