原創(chuàng)作者 Lnnyf
食材

步驟

1. -制作杏仁餅底- 170度 15分鐘左右 微微上色 輕輕按壓反彈即可～
過篩低筋面粉,杏仁粉/ 準備好蛋清用的細砂糖

2. 砂糖分三次倒入蛋清 高速打發(fā)至硬性發(fā)泡（ 小盞柜一般打到小彎鉤，感覺蛋糕口感更軟更好次一點）
加入蛋黃用電動打蛋器低速攪勻3-4秒即可

3. 加入分類翻拌均勻?qū)⒚婧?倒入烤盤（28*28）170度 15分鐘左右 微微上色 輕輕按壓反彈即可～

4. -制作百香果流心-

5. -制作抹茶巴伐利亞-
白巧克力隔水融化 加入抹茶粉.吉利丁冷水浸泡備用

6. 蛋黃加糖打至微微泛白

7. 將煮沸的牛奶倒入雞蛋液中攪拌均勻 ，再次倒回煮牛奶的鍋中加熱至83度

8. 將抹茶白巧克力加入牛奶蛋黃液體中，趁熱放入泡軟的吉利丁攪拌均勻

9. 奶油打發(fā)至6成，把1/3的面糊倒入攪拌均勻最后倒入剩下全部拌勻～
慕斯糊完成!!

10. -組裝蛋糕-
取6寸圓形慕斯圈一個
將實現(xiàn)烘烤好的蛋糕層放入底部 倒入適量抹茶慕斯糊 進冰箱冷藏至稍微凝固取出 把適量百香果流心均勻倒在上面 再蓋一層蛋糕 最后倒入全部的抹茶慕斯糊 ～
冰箱冷藏6小時!!