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最近 肉松小貝火到不行 想吃還要排隊(duì) 幫女郎肖丹請(qǐng)來高人 教你自己在家制作 “肉松小貝” 這下真是品美食不求人啊 食材 80克低筋面粉 50克細(xì)砂糖 50克玉米油 50克牛奶 5個(gè)雞蛋 沒錯(cuò)，食材就是這么簡(jiǎn)單 第一步：分離蛋清和蛋黃。 第二步：電動(dòng)打蛋器打發(fā)砂糖跟蛋黃 需要打到砂糖溶解，蛋黃蓬松，體積一倍大即可。 第三步：加入50g植物油繼續(xù)打發(fā) 打發(fā)到完全均勻即可，目的是乳化。 第四步：加入50g鮮牛奶 第五步：加入80g的低筋面粉，攪拌至濃稠沒有干粉，沒有顆粒的程度即可 第六步：打發(fā)蛋清 我們要使用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)蛋清，同時(shí)將細(xì)砂糖在打發(fā)的過程中分兩次加入。 第七步：將打發(fā)好的蛋糊和蛋清混合 具體的混合方法是，先將蛋清的三分之一倒進(jìn)蛋糊，攪拌好后，再全部倒入剩下的三分之二蛋清。 攪拌至面糊拉起來可以在表面形成文路即可，如果攪拌過度了，蛋糕就會(huì)扁扁的，口感就不好了，這是蛋糕蓬松的關(guān)鍵。 第八步：將混合好的面糊擠到烤盤上，開始做蛋糕啦！ 第九步：烤箱調(diào)至150℃，用時(shí)10分鐘。 第十步：蛋糕出爐，兩兩組成小貝。 第十一步：刷上沙拉醬，裹上肉松，肉松小貝制作完成?。?！ 就這樣簡(jiǎn)單 我們的肉松小貝就完成了 趕緊跟著我們的視頻學(xué)起來吧
來源：《金牌幫女郎》 |
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