南非是新世界的重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，然而許多人對(duì)南非的葡萄酒持有懷疑的態(tài)度。對(duì)于新世界產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，它們中的大部分，都有代表性的葡萄品種：提到赤霞珠（Cabernet Sauvignion）我們想到美國(guó)加州，提到馬爾貝克（Malbec），自然是阿根廷的特產(chǎn)；而長(zhǎng)相思（Sauvignion Blanc ）則是新西蘭的名片。那么，南非呢？

南非的葡萄種植歷史已經(jīng)超過(guò)300年，最早的葡萄種植區(qū)域在開(kāi)普敦附近。南非的第一株葡萄種植于1655年，4年后，南非出產(chǎn)了第一款葡萄酒。如今，這一地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒被認(rèn)為是新世界中品質(zhì)上乘的葡萄酒，反映舊世界的優(yōu)雅的同時(shí)，表現(xiàn)出新世界果味奔放的特點(diǎn)。

　　然而，南非的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)了一段艱難的發(fā)展期。20世紀(jì)初期，超過(guò)8,000萬(wàn)顆葡萄樹(shù)被重新種植，此后便有了“葡萄酒湖”事件。當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商，為了維持葡萄酒的價(jià)格，將葡萄酒倒入河里。

　　20世紀(jì)時(shí)，全球鮮有人關(guān)注南非葡萄酒，由于種族隔離和政治不穩(wěn)定，南非對(duì)于世界上的其他產(chǎn)酒國(guó)來(lái)說(shuō)，是孤立的。直到80年代末90年代初，南非廢除了種族隔離制度，南非的葡萄酒才登上了世界舞臺(tái)。

　　南非的葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，葡萄酒生產(chǎn)商們運(yùn)用新的釀酒技術(shù)，主要種植全世界范圍內(nèi)比較受歡迎的葡萄品種，如：西拉（Shiraz）、赤霞珠、霞多麗（Chardonnay）等。目前，南非是世界第七大產(chǎn)酒國(guó)。

　　南非西南部的濱海地區(qū)屬地中海氣候，陽(yáng)光充足，氣候干燥，受洋流影響，有季節(jié)性颶風(fēng)，降低葡萄病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)，是葡萄種植的理想環(huán)境。如果想嘗試南非葡萄酒，可以從梅洛（Merlot）開(kāi)始。南非出產(chǎn)的梅洛果香濃郁，充滿草莓的果香，帶有咖啡和香草的風(fēng)味，適合搭配各類美食。（編譯/軟軟Sylvia）