－ 準(zhǔn)備食材 －

• 餃子皮 30個
• 五花肉 100克
• 雞蛋 一個
• 芹菜 80克
• 香菇 2朵
• 火腿 一根
• 鹽 1勺
• 姜 少許
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 五香粉 少許
• 花椒水 1勺

－ 步驟 －

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  1.準(zhǔn)備好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜葉可以用其它青菜。

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  2.雞蛋充分?jǐn)嚧蚝蟮乖阱伒祝患佑?。煎成蛋餅?/p>

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  3.然后將煎好的雞蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分別剁碎。在雞蛋芹菜和香菇里加入少許鹽和香油以及蒜碎調(diào)味。香菇剁碎之前開水里煮2分鐘至熟以后再剁。

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  4.100克五花肉剁成肉糜，然后加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。

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  5.取少量肉餡放入餃子皮中央。

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  6.如圖，各拉起4個角。

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  7.中間部位捏牢固，不會散開就好。如果餃子皮比較干，可以刷些清水。

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  8.拇指和食指將4個角分別捏成花邊型。

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  9.捏好的餃子如圖。

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  10.然后在四個角里分別塞入剁好的菜。

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  11.上鍋蒸8分鐘即可。

－ 小貼士 －