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餃子作為中國(guó)傳統(tǒng)飲食，有各種各樣的花式吃法，快來看看這些餃子做法，今天你想怎么吃? 四喜蒸餃  by 杜鵑花美食 · 主料 · 餃子皮 | 30個(gè)五花肉 | 100克雞蛋 | 一個(gè)芹菜 | 80克香菇 | 2朵火腿 | 一根 · 輔料 · 鹽 | 1勺姜 | 少許生抽 | 2勺淀粉 | 1勺五香粉 | 少許花椒水 | 1勺 · 做法 · 1. 準(zhǔn)備好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜葉可以用其它青菜。  2. 雞蛋充分?jǐn)嚧蚝蟮乖阱伒?，不加油。煎成蛋餅?br>  3. 然后將煎好的雞蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分別剁碎。在雞蛋芹菜和香菇里加入少許鹽和香油以及蒜碎調(diào)味。香菇剁碎之前開水里煮2分鐘至熟以后再剁。  4. 100克五花肉剁成肉糜，然后加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。  5. 取少量肉餡放入餃子皮中央。  6. 如圖，各拉起4個(gè)角。  7. 中間部位捏牢固，不會(huì)散開就好。如果餃子皮比較干，可以刷些清水。拇指和食指將4個(gè)角分別捏成花邊型。捏好的餃子如圖。  8. 然后在四個(gè)角里分別塞入剁好的菜。  9. 上鍋蒸8分鐘即可。  蓮藕豬肉餃子  by 秋天的風(fēng) · 主料 · 蓮藕 | 500克豬肉 | 450克面團(tuán) | 適量 · 輔料 · 油 | 1大勺鹽 | 1小勺老抽 | 1大勺生抽 | 1小勺蔥 | 半根姜粉 | 1/2小勺清水 | 2大勺 · 做法 · 1. 藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉。碼整齊，切成絲，再切碎。 2. 豬肉是在市場(chǎng)直接絞好的，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個(gè)方向攪拌，讓肉吃進(jìn)水分，再加少許油，姜粉，和鹽調(diào)味，加入切好的蓮藕拌勻。 3. 面粉揉成光滑的面團(tuán)，醒1個(gè)小時(shí)。分成等份的面劑子。 4. 撒面粉，壓扁，搟成圓形面片，中間略厚，四周略薄。 5. 包好，碼放整齊。 6. 下鍋煮熟，小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油潑辣椒，蘸著碗汁，開吃吧。咬開看是不是更誘人呢! 餃子攤上蛋 by 李黑黑Renata · 主料 · 餃子 | 能吃多少備多少雞蛋 | 2只蔥 | 一根黑芝麻 | 適量 · 做法 · 1. 準(zhǔn)備食材：餃子、雞蛋、蔥、黑芝麻。 雞蛋敲進(jìn)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油，一勺涼水，打散。切蔥花。 2. 餃子下鍋，擺好。加熱平底鍋，加入食用油，小火。 3. 煎至底部微黃，約1分鐘。(怎么看微黃?用筷子夾起來瞅瞅) 4. 加入餃子一半高的熱水，調(diào)至中火。蓋上鍋蓋煮至水干，約4分鐘。 (誒誒誒 別只顧著刷朋友圈! 差不多干了要看看餃子熟沒，沒熟再加點(diǎn)水煮。) 5. 餃子熟時(shí)，轉(zhuǎn)小火。加入少量食用油，在間隙中倒入雞蛋液，倒到餃子上也行，就是丑點(diǎn)咯。耐心等蛋液凝固，差不多熟了就散上黑芝麻和蔥花。 6. 直接端鍋上桌，小碟倒點(diǎn)醋，開吃!小心燙嘴!焦黃香脆的雞蛋底，飽滿多汁的餃子，棒! |
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