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涼拌金針菇家常做法...

 whd991 2017-04-05

用料:金針菇、紅菜椒、木耳、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水燒開(kāi),先放入金針菇、紅菜椒絲、木耳絲燙30秒,最后加入蔥絲拌勻,撈出放入冰水里浸泡半分鐘;

2、將生抽、醋、蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料,將金針菇、紅菜椒及木耳撈出,輕輕擠干水分放入拌勻;

3、上桌前撒上蔥花滴幾滴香油即可。

貼心提示:

1、金針菇非常細(xì)嫩,在水里燙的時(shí)間最好不要超過(guò)30秒,否則口感太老,咀嚼的時(shí)候會(huì)塞牙;

2、燙好的金針菇放入冰水里浸泡,目的是不僅是為了快速降溫,而且可以使?fàn)C過(guò)的菜保持最佳的口感和顏色;

3、燙好的金針菇要輕輕的擠干水份,嗜辣的可以加少許的辣油,味道自然更勝一籌。

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