今天就來學(xué)一道紅燜羊肉

其特色是上口筋，筋而酥，酥而爛一口吃到爽

材料

羊排500克、土豆300克、紅蘿卜100克、洋蔥30克、姜蔥20克、油適量、鹽1.5克茶匙、糖2茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油1湯匙，番茄醬1.5湯匙、料酒1茶匙

第一步

羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結(jié)，姜切片

第二步

鍋燒熱，放油，下洋肉煸炒至略帶金黃

第三步

姜蔥入鍋炒香

第四步

沿鍋邊蘸料酒增香去腥

第五步

加入適量的開水，并調(diào)入鹽、糖、生抽，紅燒醬油和番茄醬

第六步

大火燒滾，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘

第七步

土豆和紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可

第八步

最后放入洋蔥片，即可出鍋

做好的紅燜羊肉香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，味鮮湯醇，宴客也是一道很有面子的菜肴。