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時(shí)下正是吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，早就有人留言要求小編教了，今天就來一道紅燜羊肉，治愈一下大家節(jié)后上班的慘淡心情吧。 紅燜羊肉二三事 紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生結(jié)合蜀中火鍋以及北京涮鍋特色創(chuàng)制，其特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。 材料：羊排500克，土豆300克，紅蘿卜100克，洋蔥30克，姜蔥20克，油適量，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油1湯匙，番茄醬1.5湯匙，料酒1茶匙 第一步：  羊排斬塊，用清水浸泡2小時(shí)去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結(jié)，姜切片； 第二步：  鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃； 第三步：  姜蔥入鍋炒香； 第四步：  沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥； 第五步：  加入適量的開水，并調(diào)入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬； 第六步：  大火燒滾，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘； 第七步：  土豆和紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可； 第八步：  最后放入洋蔥片，即可出鍋嘍~~  做好的紅燜羊肉香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，味鮮湯醇，不禁讓人大快朵頤，宴客也是很有面子的菜肴呢。 |
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