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菌菇素肉醬

 昵稱o5htyfHT 2017-03-17

【原料】:

  素肉500g、杏鮑菇15個(小的)、香菇6

【配料】:

  姜1

【調料】:

  生抽2湯匙、老抽1湯匙、白砂糖1茶匙、小麥淀粉1湯匙、面粉1湯匙

【做法】:

1.姜切小片,素肉切丁。

2.杏鮑菇香菇切片,和素肉丁、姜片、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙淀粉一起腌漬。

30分鐘以上。

3.鍋里放油,煸香姜片。

4.姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。

5.兌入開水,煮沸,水量淹沒素肉末。

6.調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘,根據自己喜好調入鹽。

7.一湯匙水淀粉、半湯匙面粉兌半碗水攪拌開。

8.倒入淀粉,小火熬到濃郁粘稠。

  準備面條就不說了,面條胡蘿卜汁的面,吃不出來胡蘿卜的味道,但是顏色黃色的看起來像玉米面。面條煮好要過冰水。那樣更清爽好吃。


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