面條怎么做好吃又筋道：

大家在煮切面的時(shí)候，可以適量倒入一些醋，這樣就可以有效去除面條的堿味，而且還能夠讓面條更白皙好看。如果是煮掛面，就要注意當(dāng)水煮至剛冒氣泡的時(shí)候就要放入掛面，攪拌一下，蓋好鍋蓋，等水開(kāi)之后再放入冷水中稍微煮一會(huì)即可，用這個(gè)方法煮出的掛面不僅能夠快速熟透，而且還可以避免粘湯的情況，口感會(huì)更好。

如果煮面條出現(xiàn)結(jié)團(tuán)的情況，只需要倒入少許米酒就可以讓面條自動(dòng)散開(kāi)，是不是非常棒。煮面條的水一定要煮至滾燙，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，大概煮兩分鐘左右就可以將面條撈出，再放入清水里面浸泡一會(huì)，之后再放入熱水里面浸泡就可以讓面條爽口嫩滑。

番茄雞蛋面的做法：

1.準(zhǔn)備好番茄一個(gè)、雞蛋一個(gè)、面條適量、鹽少許、雞精少許、蠔油少許、生抽少許、青菜適量，再將西紅柿洗干凈后切碎

2.再將油倒入鍋里，倒入攪拌均勻的蛋液，然后翻炒成蛋花，再將油倒入鍋里，放入番茄，倒入生抽和蠔油

3.放入鹽，將番茄翻炒出紅汁之后就可以倒入蛋液，翻炒片刻倒入水，煮開(kāi)后放入面條，煮的差不多就可以放入青菜即可。

紅燒牛肉面的做法：

1.將牛肉清洗干凈后切成塊狀，再放入沸水里面焯去血水，再將油倒入鍋里燒熱，放入蔥姜蒜，放入八角和干辣椒，爆出香味

2.之后放入牛肉大火快速翻炒片刻，還可以放入辣豆瓣醬一起翻炒，倒入醬油，酒，倒?jié)M水

3.中小火煮最少1小時(shí)至鍋里的水少一半即可盛出放入碗中，再倒入少許麻油，撒些蔥花，用焯熟的青菜點(diǎn)綴一下

4.最后將牛肉連湯一起倒入里面，撒些香菜，倒入辣椒油就可以品嘗啦。

番茄鮮蝦云吞面的做法：

1.準(zhǔn)備好面條1把、云吞幾只、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、油菜2棵、鮮蝦100克、蔥花少許、胡椒粉少許，之后將水倒入鍋里燒開(kāi)

2.再放入面條和云吞煮一會(huì)后撈出，再將先的蝦清洗干凈后去掉蝦線，西紅柿洗干凈后去皮切成塊狀，油菜清洗干凈，油倒入鍋里燒熱

3.放入番茄翻炒出汁，再倒入水燒開(kāi)后放入面條、云吞和蝦仁，稍微煮一會(huì)后放入油菜，撒些蔥花，最后將雞蛋放入油鍋里面煎熟后和云吞面一起放入碗中就完成了。

擔(dān)擔(dān)面的做法：

1.豬肉清洗干凈后擦干水分，再剁成肉末，放入鹽和姜末，攪拌均勻后腌制一刻鐘，再將鍋燒熱后倒入油，燒熱后放入姜片翻炒出香味

2.撈出生姜丟掉，放入肉末翻炒散，翻炒至變色之后沿著鍋邊倒入料酒，中火倒入老抽，放入豆芽翻炒，再放入花椒，將肉末翻炒至棕色

3.肉末的水分基本翻炒干就可以放入白糖翻炒均勻盛出。再將面條放入沸水里面煮熟后撈出，控干水分，放入碗里后放入醬油、辣椒油、花椒油、陳醋、糖、蔥蒜末

4.撒上剛才翻炒好的豆芽肉末，最后攪拌均勻即可。