西紅柿茄子拌面的做法：

1.準備好面條、面粉400克、清水70克、雞蛋一個、油3克、鹽2克、西紅柿茄子鹵、西紅柿3個、茄子1個、鹽適量、生抽適量、白糖少許、蒜末適量、鹽適量

2.面粉放入全自動面條機里面，再磕入一個雞蛋，放入鹽，倒入油開始攪拌，再分3,4次慢慢添加水，攪拌成絮狀大概4,5分鐘左右

3.然后換成壓面的開關(guān)就可以出面了，之后再將西紅柿清洗干凈后用刀在頂部切一個十字花刀，再放入沸水中浸泡至卷起

4.撕掉西紅柿皮后切成丁，再將茄子洗干凈后切成丁，蒜切成碎末，再將油倒入鍋里，等燒至溫熱后放入蒜末翻炒出香味

5.倒入茄子會后大火翻炒熟軟，再倒入生抽和鹽，翻炒均勻后放入番茄丁，再放入白糖，中火翻炒至湯汁有一點粘稠就可以關(guān)火了

6.再撒些蒜末攪拌均勻，再將水倒入鍋里煮開后放入面條，煮熟后撈出放入碗中，再倒入西紅柿茄子鹵，攪拌均勻即可品嘗。

貼心提示：

建議大家多放入一些蒜末，然后再熄火，這樣蒜香味更十足，而且口感也會更好，還需要注意鹵不能翻炒的過于干，沒有湯汁面條口感會差一些。

再介紹兩款擁有爽滑的口感，以及口感筋道有又嚼頭的拌面的做法給大家吧，鮮香爽口，搭配一些醬料以及配菜，讓面條的口感更豐富，早餐大家快為自己以及家人準備這碗美味營養(yǎng)的拌面吧。

拌面的做法：

1.準備好面粉400、雞蛋2個、西紅柿2個、尖椒1個、韭菜50、鹽少量、油少量、蔥少量，之后再用刀在西紅柿頂部切十字花刀

2.然后放入水中焯一下，去掉西紅柿皮，切成丁，放入少許鹽制作成醬料，再將韭菜洗干凈后切成丁

3.油倒入鍋里，放入韭菜丁翻炒片刻即可盛出，再將尖椒放入鍋里翻炒出鍋，將雞蛋磕入萬里打散之后煎成6成熟

4.撒些蔥花，再將面揉好之后搟成面片，切成條狀，放入鍋里煮，過一下冷水，再擺好配菜就完成了，是不是十分簡單呢。

花生芝麻拌面的做法：

1.準備好濕面300g、花生20g、西蘭花100g、蘿卜干適量、熟白芝麻5g、芝麻油3勺、芝麻醬2勺、辣椒油適量、香蔥適量、生抽2勺、鹽適量

2.再將西蘭花洗干凈后掰成小朵，再清洗干凈，之后將蘿卜干切成丁，蔥洗干凈后切成碎末，然后將花生放入微波爐中加熱一下

3.加熱去皮之后和白芝麻一起搗碎，然后將辣椒油倒入碗里，倒入生抽和芝麻醬，攪拌均勻，再將芝麻油倒入大碗里面

4.將鹽放入開水中，倒入油，放入西蘭花焯熟后撈出，放入盤中，之后再將水倒入鍋里燒開，放入面條煮開后再煮三分鐘

5.撈出面條控干水，之后放入芝麻油的碗里，攪拌均勻至沒有粘連在一起，放入西蘭花，倒入調(diào)料汁

6.再放入蘿卜丁，撒些花生芝麻碎末，撒些蔥花攪拌均勻即可品嘗。