如果有人問起老西關(guān)最地道的小吃是什么，

我第一個(gè)會(huì)推薦你的是：

屎坑粉

也有人說想要了解廣州，

那要從屎坑粉開始

之所以稱之為“屎坑粉”是因?yàn)?/span>

小店以前開在公廁（廣州通俗稱“屎坑”）旁邊

而得名的“屎坑粉”，

當(dāng)然現(xiàn)在那里的公廁早已不復(fù)存在了

另外店門前還有一顆大榕樹作為標(biāo)志，

它正名稱明記，又叫榕樹頭牛雜粉，

不過更加出名的就是叫“明記屎坑粉”，

但就是這碗粉吸引老西關(guān)吃足30年。

屎坑粉由牛三星粉、牛脯粉、牛丸粉組成，鮮咸而少許厚濁的湯底，配上爽脆的甜酸蘿卜粒，恰到好處地去除了湯和牛肉混淆的油膩感，毫無膻臊之味。

三星比較彈牙爽口，嚼勁十足，輕輕沾兩下自制的醬汁，顯得整個(gè)粉的味道很有層次感，口感頗佳，一個(gè)字形容，正！

牛丸比較大顆，不過和潮汕牛肉丸相比可能就差了點(diǎn)，但是也不會(huì)難吃，味道還可以接受。

這里的菜單，真正意義上只有4個(gè)選擇：牛腩、三星、牛丸、肉片，另可以加青菜，青菜一律5毛，親民，務(wù)實(shí)?；蛘哌x擇面和粉，不過很多人更喜歡搭配粉。

從以前的幾塊升到現(xiàn)在的十幾塊了，人均12元左右，雖然物價(jià)上漲了，但對(duì)于高起的物價(jià)來講，依然覺得好實(shí)惠，而且質(zhì)量仍然保持著。

基本每個(gè)周末都要排隊(duì)，下午2點(diǎn)左右就會(huì)沽清收檔，而且經(jīng)常會(huì)有中午賣斷市的情況，所以要想去吃的一定要趁早。

這里是沒有環(huán)境可言的，不是老街坊第一次去可能有些難找到。破破爛爛的磚屋，油跡斑斑的桌椅，全是歲月的痕跡。然而正是這些古老的印記，才讓老廣州覺得有味道。

小巷里面的兩個(gè)小房子、路口大榕樹下放了幾張桌子就成了明記的地盤，很多人更喜歡圍坐在門口的大榕樹下，以花壇為桌，以地為椅，大口吃面大聲說話，毫無拘束，粗獷豪放。吃的是老廣的風(fēng)味，回憶的是難忘的老廣情。

我們不妨在閑暇時(shí)親身去嘗試一下那份屎坑粉，

了解這座城市最原始的平民味道。