青島是個(gè)港口城市，歷史上又有大批移民，據(jù)《膠澳志》記載，青島的“衣食住之嗜好，乃混合南北各地風(fēng)尚而成?！备螞r“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，青島各個(gè)地區(qū)過年的習(xí)俗也各有不同 ，下面就讓我們就一一領(lǐng)略。

     嶗山：年夜飯少不了魚

     嶗山以山海奇觀與道教文化著稱于世，千百年來留下許多名人足跡和傳世名篇，這樣就奠定了嶗山濃厚的民族文化底蘊(yùn)。

     濃濃的民俗味首先是從老百姓愛趕的大集上體現(xiàn)出來，臨近春節(jié)時(shí)，集市上賣春聯(lián)、年畫的攤位漸漸多了起來，家家戶戶都會(huì)選上兩幅寓意吉祥、剛勁有力的好字貼在門口。而過年期間，嶗山人的文化生活也十分豐富，大爺、大媽、姑娘、媳婦會(huì)以嶗山的村鎮(zhèn)為單位組織扭秧歌、跑旱船、舞龍燈、踩高蹺。

     或許是應(yīng)了“靠山吃山靠水吃水”的老話，嶗山人過年時(shí)餐桌上是絕對(duì)少不了魚的，這也寓意著年年有余的意思。而且嶗山地區(qū)吃年夜飯的時(shí)間通常偏晚，大多在晚上十點(diǎn)鐘左右。

     據(jù)了解，在嶗山區(qū)沙子口一帶，人們把除夕晚上進(jìn)行的“接年”叫作“請(qǐng)年”，就是到家里的祖墳前緬懷先祖，告知現(xiàn)在要過年了。雖然類似的儀式很多地方都有，但具體細(xì)節(jié)卻多有不同。按照嶗山這邊的規(guī)矩是必須全家一起前往，下到剛會(huì)走的孩子，上到六十歲的長(zhǎng)者，除了年紀(jì)太大行動(dòng)不便的老人，全家老小都得一起去。在墓前擺上煙酒糖茶，燃放鞭炮進(jìn)行祭奠，在除夕之夜通過這個(gè)活動(dòng)，一方面讓家里小輩多了解家族，再一個(gè)也可以加深家里面人的感情。

     和其他地方不同，嶗山很多地方都是吃完了年夜飯，晚上 12點(diǎn)一過放了鞭炮，就開始拜年了。自家親戚不用多說，社區(qū)里的街坊鄰居都得一個(gè)個(gè)走到不能落下，雖然已是凌晨，但家家戶戶都亮著燈，到哪都喜氣洋洋的。遇到比較大的社區(qū)，有時(shí)要拜到夜里三四點(diǎn)，全都拜完了才各自回家睡覺。

     此外，據(jù)《嶗山志》記載，嶗山地區(qū)過年時(shí)除了做新衣，買新帽，做饅頭 ，還要蒸豆包，取諧音“都飽”，做豆腐取諧音“都?！?，蒸年糕取意年年高，蒸米面發(fā)糕含意為發(fā)家，割肉買魚象征年年有余，還要購買筷子寓意增添人口。除夕掛宗譜，擺供品，貼門對(duì)，把水缸挑滿水，中午全家吃“隔年飯”。太陽落山后，男人們提燈籠，端供品，到祖塋請(qǐng)先輩亡靈回家過年，然后在大門外放鞭炮，點(diǎn)香燒紙“接灶”，回家后大門內(nèi)撒谷草，用來喂祖先之“馬”，還要在門口放攔門棍，以防“馬”跑失或強(qiáng)神惡鬼進(jìn)入。

     城陽：提著饅頭去拜年

     城陽人過年似乎特別鐘愛饅頭 ，在過去，饅頭不但是主食，更是走親訪友的禮品。直到現(xiàn)在，許多城陽人還是對(duì)曾經(jīng)的“過年饅頭”念念不忘。

     饅頭是對(duì)主婦功底的大考驗(yàn)，也是青島城陽地區(qū)過春節(jié)走親戚必不可少的禮數(shù)。饅頭的個(gè)數(shù)有講究，通常是六個(gè)，和各色點(diǎn)心一起，湊成“六六大順”。在細(xì)糧缺乏的年月，會(huì)持家的媳婦們往往用黑面做芯，外面裹上白面再做一層皮，美其名曰“有表有里”，最會(huì)持家的媳婦能把那層白面皮做得薄而不露黑面的顏色，既能彰顯其富足，又不至于用掉太多細(xì)糧。

     然而就是這“表里不一”的饅頭也不能如數(shù)留下，城陽人講究“有來有往”，一般是留下兩個(gè)饅頭 ，再在籃子里壓上兩個(gè)魚花(面魚)。留下的饅頭要么當(dāng)作禮品再次送人，要么用來吃年飯時(shí)“壓鍋”，基本上是不吃的。臘月做好的饅頭可以一直吃到二月二，堪稱整個(gè)春節(jié)的絕對(duì)主角。

     雖然看似工藝簡(jiǎn)單、食材普通，但在青島，縱然是鐘鳴鼎食之家，饅頭也上得了正席，不止能上席，更是祭天地、敬祖先必不可少的供品。春節(jié)祭祀時(shí)通常將五個(gè)饅頭擺成塔形，這也是走親戚時(shí)忌諱拿五個(gè)饅頭的原因。饅頭重量方面也堪稱國(guó)內(nèi)之最，講究“喜五喪三”，用于慶典的饅頭一個(gè)達(dá)到五斤之巨。舊時(shí)主婦收到饅頭 ，必在后廚用秤稱其斤兩，倘有短少，便會(huì)計(jì)較送禮之人不大方，若是將五斤的饅頭錯(cuò)送成三斤，更是大忌，非要將饅頭扔到街上再斷交不可。

     城陽媳婦的面食功夫，似乎也是歷史悠久，記者從《城陽民間故事集中》，還找到了一個(gè)關(guān)于媳婦餅的傳說。相傳在很久以前，不其城南女姑山下有一個(gè)小村兒，村里有一戶人家，娘倆一起過日子。兒子的名叫石頭 ，因石頭的爹過世早，娘倆的生活十分清苦。這一年，有一個(gè)鄰村的姑娘年方十七，叫巧云，像她的名字一樣既手巧，又漂亮，經(jīng)媒人說合就嫁給了石頭 ?；楹笠荒辏蚣依镓毟F所迫，石頭為謀生闖了關(guān)東，再也沒有音信。家里就剩下婆媳倆人過日子。不久，婆婆就病倒在炕上 ，媳婦天天熱湯熱水地侍候婆婆。這樣 ，又過去三年。常言道：“久病床前無孝子”，但媳婦巧云還如往常一樣侍候婆婆。一天，婆婆覺得快不行了，對(duì)媳婦說想吃口餅。這時(shí) ，家里已家徒四壁，除了三間茅屋，哪里有錢給婆婆買面做餅吃，可是為了滿足婆婆的最后愿望，巧云狠了狠心把自己陪嫁的銀簪子從頭上拔下來，拿到當(dāng)鋪里當(dāng)了幾文錢，買來一點(diǎn)白面和兩個(gè)雞蛋，給婆婆做了一大一小兩個(gè)餅。婆婆吃了后，病竟然好了，而巧云因長(zhǎng)年累月侍候婆婆累倒了，不久便離開了人世。村里人為紀(jì)念這位賢惠孝敬的媳婦，給這餅起了個(gè)名字叫“媳婦餅”。從此新媳婦進(jìn)門都學(xué)著做這種餅，這餅的做法，至今還在城陽一帶流行。

     即墨：過年說話有禁忌

     即墨有著悠久的歷史，也保留著許多傳統(tǒng)的民俗，即墨人過年除了常規(guī)的忙年，在過年期間的用語和走親訪友的程序上也格外講究。

     在即墨，過年說話有很多禁忌。一入臘月門，就不能說不吉利的話，而且在春節(jié)期間，說話辦事要輕柔和藹 ，不能大聲吆喝，不能打罵孩子，說話時(shí)也應(yīng)盡量避開不吉利言語，甚至是諧音。守歲時(shí)禁忌最多，說話做事都要十分謹(jǐn)慎?！捌啤薄ⅰ皦摹?、“散”、“死”、“賠”、“病”、“輸”、“痛 ”等下吉利字眼都不能出口。煮餃子的水一定要比平時(shí)多放許多，取來年日子“綽綽有余”之意 。還不能說下餃子，要稱“清水煮白銀 ”。餃子煮碎了，不能說“碎”和“破”，要說“掙”，就是掙錢、發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。為了圖吉利 ，人們還在十來個(gè)餃子里包上硬幣或者紅棗，成為“大錢餃子”，吃著了的就標(biāo)志著新的一年大吉大利大發(fā)財(cái)，吃餃子前，還要先放鞭炮和發(fā)紙。發(fā)紙就是燒紙，意味著來年財(cái)源廣進(jìn)。蒜因?yàn)榕c“散”同音，所以要叫“義和菜”，打碎了器具，要趕快說一聲“歲歲(碎碎)平安”或“越打越發(fā)”，吃“醋”不吉利，就稱吃“忌諱”。吃飯時(shí)不要把筷子直著插在碗里，走親戚朋友，禮物嚴(yán)禁帶五件或十件，“五”和“十”被視為大不吉。大年三十、初一放過鞭炮后，無論院子里有多厚的紙屑，也不能清掃，因?yàn)榧埿急豢闯蓾M院的錢財(cái)，掃掉，會(huì)被認(rèn)為是將錢財(cái)掃地出門。

     正月走親戚在這里叫“出正月門”。走親的順序也很有講究，一般都是初二開始。未結(jié)婚的外甥代表父母到外祖父家拜年，出嫁的女兒在初二未“送年”前是不能回娘家的。初三到岳父母家拜年，叫做“走丈人家”，初五不能去，有“拜四不拜五，拜五死丈母”的說法。走親時(shí)都要帶禮物，舊時(shí)農(nóng)村貧困，走親的人一般是挎著簍子，里面裝上餑餑、馃子(油炸的面魚)。主人收到后要留下一點(diǎn)，再換上幾樣物品，叫“壓著簍”，不能把禮品全留下。