草莓被營養(yǎng)學家譽為是“春季第一果”，草莓的營養(yǎng)成分容易被消化、吸收，比較適合春季食用。這段時間，街頭草莓扎堆的賣，看著大顆鮮艷的草莓，許多人忍不住流口水。然而，經(jīng)常會看到有空心的和外形不太規(guī)則的草莓。這樣的草莓是自然長成的，還是加了“激素”呢？

草莓營養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。

此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3 倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。

中醫(yī)認為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。

草莓最好在飯后吃，因為它含有大量果膠及纖維素，可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。

草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達到補充血容量，維持體液平衡的作用。

酒后頭昏不適時，可食用鮮草莓100克，有助于醒酒。

草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害，且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

草莓屬漿果，含糖量高達6%-10%，并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將草莓擠汁可作為美容品敷面。

有些果農(nóng)為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產(chǎn)目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。

膨大劑屬農(nóng)藥范疇，超量使用影響果品質(zhì)量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應(yīng)當避免過多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。

正常草莓表面的芝麻粒(種子)是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了。

正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。

正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。

 1、看外觀

太大的和長得奇形怪狀的畸形草莓不能買，個頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，長期大量食用有可能損害人體健康。

 2、看顏色

挑選的時候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購未全紅的果實或半紅半青的果實；

3、聞香氣

自然成熟的草莓會有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣，或是淡淡的青澀氣。

 4、看草莓上的籽

如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是紅色的，那么就一定是染色的。

  5、看表面

蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點的可能是生病的草莓。

  6、看內(nèi)部

自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內(nèi)芯會有一點點白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣。

1.用流動水連續(xù)沖洗幾分鐘，不要浸在水中以免農(nóng)藥溶出水中后再被草莓吸收；

2.把草莓浸在淘米水及淡鹽水中3分鐘，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用，淡鹽水使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起；

3.再用流動水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物~

切記:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉。

市場上的部分草莓確實會被打過激素，目的是讓草莓變大，從而賣更高價格，所以我們在購買草莓的時候?qū)W會如何辨別草莓，避免買到激素草莓，同時食用前注意清洗干凈。

吃草莓還要注意以下幾點： 

①飯后吃草莓最健康 ，草莓最好在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，這樣才能更有效地預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。