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最近得了濕疹之后需要忌口 基本上清粥小菜度日 每天早晨起來 一碗熱乎乎的米粥下肚 整個人都蘇醒過來了 今天就跟大家分享下煮一碗好粥的訣竅 
袁枚在《隨園食單》里講，何謂一碗好粥：“見水不見米非粥也；見米不見水非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥?！币龀鲞@樣一碗水米融洽的好粥，關(guān)鍵就是下面這幾點啦。
一般一碗粥大概需要用40克左右的米，水跟米的比例大概在1:10到1:15之間，具體的根據(jù)自己家的鍋的大小和火候的大小來靈活掌握。
煮粥最好的鍋是砂鍋：本身它透氣性能好，受熱均勻穩(wěn)定，很適合小火慢慢熬煮。缺點就是容易溢鍋，需要人時不時的去看看。
2、帶煮粥功能的電飯煲：如果平時很忙，那可能最適合的就是帶煲粥功能的電飯鍋了，可以提前晚上把米洗好放在鍋里，按照鍋內(nèi)標定的刻度加水，預約好第二天早晨要喝粥的時間就可以了。缺點就是如果電飯煲本身設(shè)計不好的話，煮出來的粥的口感不如砂鍋粥。我家用的是象印電飯煲。
米洗凈后，先用清水浸泡30分鐘，讓米粒充分吸飽水份。然后用鹽和油拌勻，腌20分鐘，這樣煮出來的粥顏色很亮，吃起來口感也更香。一般40克的米放2克鹽和2克油就可以，充分拌勻。 
要先把水燒開，然后再把米下鍋，這樣不容易糊鍋底。 
等米下鍋后，水再次燒開，就轉(zhuǎn)中火，然后用勺子或者筷子在鍋里，朝一個方向慢慢劃圈攪拌，等看到鍋里的水慢慢變成米湯的顏色，大概5－10分鐘左右吧，就可以蓋上蓋子、轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮了?；鸷虼蠹s是保持水微微冒泡沸騰，米?？梢噪S著水的翻滾而動，大約再有30－45分鐘左右就差不多了。 
如果擔心加了蓋子溢鍋，可以架兩根筷子在上面，然后再蓋鍋蓋，這樣可以留出一定的縫隙，就不會溢鍋了。 
如果是煮廣式的生滾粥，米和水的比例要大概在1:18左右，不調(diào)火也不蓋蓋，一直大火煮，也是一開始先用工具將米朝一個方向攪拌畫圈，等看到米湯的顏色出來了，就可以繼續(xù)煮到粥軟爛，關(guān)火，再蓋上蓋子燜10分鐘。 如果要做一些加料的粥，比如像廣式的一些生滾粥，白粥底和要加的料一定分開煮，最后再放在一起煮一下下，不要超過10分鐘，這樣粥才清爽不渾濁，各種料的味道也各自很突出，而且不串味。 粥熬好后，最上面會有一層粘稠的物質(zhì)，中醫(yī)叫“米油”，這是最有營養(yǎng)的部分，最有滋補的功效，絲毫不亞于參湯，所以如果是生病時沒有胃口吃飯，那也可以盡量多喝些這個米湯，也會對身體非常好。
一般比較常用煮粥的就是大米了，也就是粳米，粳米煮出的粥最上面一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有益處，因此病人、產(chǎn)婦和老年就更適合選擇粳米去熬粥。選擇的時候我個人建議選用東北的粳米，口感更香更濃，而且當年的新米最好。 
另外比較推薦熬粥的米就是糙米，糙米中的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，因此，糙米熬制粥比較適合患有胃病、便秘等消化道疾病的人吃。而且瘦身效果很好。 
另外就是多用一些五谷雜糧跟前兩種米摻雜一起熬粥，營養(yǎng)就更均衡。我最近在吃的就是五色糙米跟粳米混在一起的，又補充營養(yǎng)又能減肥。
在這推薦一個有機糧食品牌，珍佰糧。這個品牌的產(chǎn)品都有自己的生產(chǎn)基地，比如像黑龍江五常的大米、吉林查干湖的黃小米、所有的產(chǎn)品都有可溯源體系。
這個五彩米在淘洗時就能感覺到品質(zhì)很好，非常干凈，米粒癟子很少。我是一半五彩糙米、一半粳米，一起熬粥，大約30分鐘就可以熬好，大概煮到10分鐘時就可以聞到米粥的香味了，煮好之后米油很厚，吃起來由于加了糙米的緣故，既保留了米粥的綿密，又有一點點嚼頭。比普通白粥的口感豐富了很多。
今天小羽就要送給小伙伴十份珍佰糧有機五彩米，在下面評論里講講你熬粥的技巧或者經(jīng)驗，排名前十位的小伙伴可以獲得試吃品。
除了小羽這里贈送五彩米
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