秋天是一個健康養(yǎng)生的好季節(jié)，很多人都會選擇通過喝粥來達到養(yǎng)生的功效。那么你知道秋季熬粥大全嗎？秋季養(yǎng)生粥的做法大全你都知道怎么做嗎？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴你關(guān)于養(yǎng)生粥的做法大全有哪些，趕快和小編一起動手做起來，讓自己輕輕松松過好整個秋天吧。

目錄

1、健脾養(yǎng)胃粥2、營養(yǎng)早餐粥

3、養(yǎng)生粥配方4、雜糧粥配方

5、老人熬粥大全6、兒童熬粥大全

7、孕婦熬粥大全8、減肥熬粥大全

健脾養(yǎng)胃粥

此粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀。健脾養(yǎng)胃粥它非常容易消化乃天下第一補品，健脾養(yǎng)胃粥有養(yǎng)生功效，健脾養(yǎng)胃粥益氣養(yǎng)陰，健脾養(yǎng)胃。

做法

1.薏仁在準(zhǔn)備下鍋前三個小時用溫水浸泡，紅棗用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。

2.淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

3.根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用 。

功效

山藥粥能健脾養(yǎng)胃小兒脾常不足，風(fēng)寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意飲食衛(wèi)生而感受濕濁之邪，就會發(fā)生腹瀉疾病。從中醫(yī)的角度來看，小兒發(fā)病與否與其脾胃功能密切相關(guān)。

進入秋冬時節(jié)可以適當(dāng)煲些山楂、麥芽、谷芽、扁豆、山藥、鴨腎等調(diào)理脾胃的湯水或粥水，或者找中醫(yī)師望聞問切后，根據(jù)患兒偏寒或偏熱而添加陳皮、北芪、黨參等或麥冬、薏米等煲湯或煲粥，以增強小兒脾胃功能，提高免疫力從而預(yù)防腹瀉疾病。

養(yǎng)胃即清養(yǎng)胃陰。治療胃燥津傷、胃陰不足的方法。癥見胃部灼痛或胃中不舒、易饑、大便燥結(jié)、口干咽燥、舌紅少苔、脈細數(shù)等。用益胃湯、五汁飲等方。那么健脾養(yǎng)胃粥怎么做呢，下面小編就來介紹一下健脾養(yǎng)胃粥的做法。

早晚養(yǎng)胃粥

材料

粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法

1、蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干凈，大棗洗凈。

2、三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

3、根據(jù)個人口味調(diào)味后早晚食用。功效：養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。

清晨養(yǎng)胃湯

材料

紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

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做法

1、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。

2、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。

3、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。

功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。

皮蛋瘦肉粥

原料

皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

步驟

1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。

2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。

3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。

4、小火再煮2分鐘，加適量雞精攪勻起鍋。

5、吃的時候根據(jù)各人口味，加鹽、白胡椒粉調(diào)味。

核桃粥

取核桃肉15克，粳米100克。

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將粳米洗凈，與核桃肉一同放入鍋內(nèi)，加白糖適量、加水適量，置武火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火熬煮至熟即可。

功效：此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效。適用于腰膝酸軟、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)等癥。

百合杏仁粥

鮮百合、杏仁與粳米。

材料共煮，加白糖適量，溫服。

功效：能潤肺止咳、清心安神，用于病后虛熱、干咳勞咳。

蓮子粥

將蓮子發(fā)漲后在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用。

功效：具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功適用于脾虛食少、腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。

麥門冬粥

取麥門冬1 5～30克，粳米100~200克。冰糖適量。

先將麥門冬用水煎，去渣留汁，再將粳米放入汁中。煮成粥，加適量冰糖即可。

功效：養(yǎng)陰潤肺、益胃生津、清心除煩。適用于干咳燥咳、勞嗽咯血、口干、口渴，及心煩失眠、身熱夜甚等。

銀耳粥

干銀耳10克，粳米250克。

將銀耳水發(fā)洗凈，撕碎與米同煮為粥食用。

功效：銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。

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山藥粥

制作材料

主料：粳米100克,薏米75克。

輔料：山藥(干)50克,荸薺25克,棗(干)10克。

調(diào)料：白砂糖20克。

制作方法

1. 糯米、薏仁分別淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分。

2.荸薺、山藥去皮，洗凈，分別搗成粉末。

3.紅棗去核，洗凈備用。

4. 薏仁、糯米下入鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上煮至米粒開花。

5. 將紅棗下入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火熬煮成粥。

6. 待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內(nèi)，約煮20分鐘。

7. 將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。

枸杞粥

枸杞30克，粳米100克。

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加水適量，同煮成粥。

功效：具有滋補肝腎、明目補虛等作用。適用于中老年人視物模糊、腰酸腿軟等病癥。

黑芝麻粥

黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜適量。

加水適量，同煮成粥。

功效：具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。適用于癱瘓、大便燥結(jié)、病后虛羸、記憶力衰退等癥。

胡蘿卜粥

胡蘿卜，素油，米。

取新鮮胡蘿卜切碎素油煸炒，加100克米和水煮粥。

功效：能健胃、補脾，助消化。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。

蘋果粥

蘋果500克，西米、白糖各100克。

加水適量，共煮成粥。

功效：具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用。適用于氣力不足、反胃、消化不良、大便干結(jié)、高血壓等病癥。

紅棗糯米粥

山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米。

材料同煮，放入適量白糖。

功效：有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振等。

養(yǎng)胃秘訣

一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣

少吃多餐，飯只吃七分飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。

二、積極食療和按摩保健

羊肉等溫?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

平心靜養(yǎng)——胃病發(fā)生與發(fā)展，與人的情緒、心態(tài)密切相關(guān)。因此，要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快及情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒刺激。

三、改變飲食習(xí)慣

按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。

營養(yǎng)早餐粥

健胃營養(yǎng)早餐

做法

1.準(zhǔn)備材料：小米80g，玉米糝(粗)40g，鮮百合20g。 也可以用干百合。干百合洗凈后，需要在冷水中浸泡30分鐘讓其變軟。

2.洗凈：將小米和玉米糝洗凈，備用。

3.加水：鍋內(nèi)加水1500ml，放入小米和玉米糝。

4.煮粥：用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。期間不時用勺子攪拌一下，避免粘住鍋底。

5.加百合：加入百合，再煮10分鐘。將粥盛在碗里就可以食用了。

皮蛋青菜粥

原料：皮蛋、青菜(雞毛菜)、大米。

配料：姜、鹽。

做法

1.姜洗凈切片;青菜洗凈，去莖留葉，將菜葉切成條狀;大米洗干凈;皮蛋煮熟剝殼，切成丁。

2.鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入大米和姜片，煮至大米開花。

再加入皮蛋和鹽繼續(xù)煲十五分鐘，最后加入青菜煲熟即可。

皮蛋雖然好吃，但畢竟是腌制的食品，還是不宜多吃。皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋差不多。

但是在腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。

并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。

不過B族維生素及必需氨基酸都被破壞了，碳水化合物的含量也大大的降低了。

雞毛菜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和纖維素，其中脂肪的含量的很低，幾乎沒有。

這道粥的熱量低，并且營養(yǎng)豐富，還能消暑、降壓。

香蕉粥

做法

1、香蕉一根切成小丁。蜂蜜一勺，紅棗6顆。燕麥片100克。

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2、坐鍋上火，加入紅棗，水開后再加入麥片。

成粥狀后加入香蕉丁，開后關(guān)火，加入蜂蜜攪拌均勻即可。味道很好哦。營養(yǎng)當(dāng)然豐富。

椰香豆渣粥

原料

豆渣100克、燕麥片40克、椰漿30毫升、水800毫升。

調(diào)料

白糖10克。

制作方法

1、用奶鍋裝800毫升清水燒熱;

2、鍋內(nèi)水煮沸時，加入豆渣，麥片及白糖;

3、小火悶煮5分鐘后，加入椰漿，攪拌均勻即可。

口味特色

豆渣的細膩融合麥片的粘稠，再加上幽幽的椰香。

這碗口感潤滑，香濃可口的豆渣粥，就是你最好的早餐選擇。冰凍后做甜點，同樣也非常棒。

核桃營養(yǎng)粥

做法

選取一顆大核桃，去殼，掰成五六個小塊;

兩小把大米，用清水洗干凈，與掰好的核桃丁一起倒入鍋中，加入兩碗水(稍大一些的碗);

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再放1/5小匙的碘，這樣熬出的粥吃起來會比較勁道。用大火煮沸，煮至米顆半開。

改用小火熬，大約熬20—30分鐘即好。盛至碗中，紅潤粘稠，核桃和粥一起吃下。

口味可以自己調(diào)，也可以待稍溫的時候加入蜂蜜一起吃下，更有營養(yǎng)。

這個量當(dāng)然可以根據(jù)自身情況來定，如果一個人吃呢，米稍少一些，加水的時候只加一碗半水就可以了。

科學(xué)早餐五項注意

時間要最佳

醫(yī)學(xué)研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

早餐前應(yīng)先喝水

人經(jīng)過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生。

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熱量供給要充足

適當(dāng)早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)，如能量、維生素B1等，早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細搭配，葷素搭配，使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡，營養(yǎng)互補。

烹調(diào)制作要講究

既要考慮個性生理特點，又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好，最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。

酸堿食物不可偏廢

不少人早餐習(xí)慣吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導(dǎo)致血液偏酸性，引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào)，?？沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此，若能吃點含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果，就能達到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。

養(yǎng)生粥配方

一、山藥薏仁芡實粥

主料：鐵棍山藥(300克)。

調(diào)料：薏仁(50克) 芡實(50克)。

大米(100克)枸杞(適量)。

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做法

1 薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚;大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。

2 山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。

3 鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。

4 大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。

5 放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。

二、紅棗蓮子八寶粥

主料

大米(適量) 糯米(適量) 紅棗(適量)。

蓮子(適量)大紅豆(適量)小紅豆(適量)。

薏仁(適量)芡實(適量)綠豆(適量)。

燕麥(適量)玉米碎(適量)。

做法

1 準(zhǔn)備好所有粗糧。(具體根據(jù)自家所備的原料搭配)

2 準(zhǔn)備好大米和糯米。

3 提前把蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、綠豆等需要浸泡的原料浸泡好。

4 浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入壓力堡中。

5 倒入清洗干凈的大米和糯米，并加入適量清水。

6 啟動壓力煲的煮粥功能即可，食用前調(diào)入少許紅糖。

三、山楂蓮子百合粥

主料：大米(50克)。

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調(diào)料

蓮子(10克)百合(10克)。

山楂干(10克)冰糖(20克)。

1 大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

2蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。

3 鍋中適量清水大火燒沸，倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。

4 放入蓮子、山楂、百合，小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

5 加入冰糖調(diào)味，即可盛入碗中上桌食用。

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山藥扁豆粥

材料：山藥40克 扁豆40克 大米1杯 高湯5杯。

調(diào)料：鹽。

做法

1、山藥去皮洗凈切小塊，扁豆洗凈切小段，大米洗凈浸泡30分鐘。

2、鍋置火上，放入高湯、大米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3、將山藥扁豆鹽放入粥中煮開后熬到黏稠。

提示：山藥隨用隨切，防止其氧化變紅。扁豆要多煮一會兒。

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桂香甜藕粥

材料：蓮藕40克 圓糯米2/3杯薏米1/3杯 清水5杯。

調(diào)料：桂花醬，冰糖。

做法

1、藕去皮洗凈切小丁，糯米薏米分別洗凈浸泡1小時。

2、鍋置火上放清水糯米薏米，大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

3、將藕放粥中，煮至酥爛時加桂花醬冰糖調(diào)味即可。

提示：桂花醬太甜加時要適量，薏米再多泡一會兒口感會更好。

雜糧粥配方

第一：多谷粗纖維粥

材料：蕎麥、玉米、黃豆、茯苓、燕麥、蕎麥、銀杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃。

做法：將所有的食材一起放入鍋中熬粥，起鍋之前加入適量的白糖調(diào)味。

功效：這道食譜具有很好的降脂以及降低血壓的作用，特別適合一些患有心血管疾病的患者或者是便秘肥胖的患者服用，具有很好的養(yǎng)生作用。

第二：八寶粥

材料：糯米、紅棗、蓮子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花醬、白糖。

做法：將所有的食材清洗干凈，然后去除果核切片備用;將所有的食材一起放入鍋中，大火燒開之后小火慢慢的煲粥。

功效：這道食譜味道鮮甜，服用之后能夠很好的促進消化以及吸收。八寶粥中含有大量的無機鹽以及碳水化合物，適合一些身體虛弱的人群服用，孕婦也非常適合喲!

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第三：蓮子糯米粥

材料：蓮子、糯米、白糖。

做法：將蓮子清洗干凈之后去除蓮子心，最后放入溫水中浸泡;將糯米淘洗干凈之后放入清水中浸泡兩個小時左右;在干凈的鍋中加入蓮子以及糯米，然后慢慢的熬粥;起鍋之前加入適量的白糖就可以了。

功效：這道食譜具有很好的滋補作用，在冬天的時候服用具有很好的養(yǎng)生作用。不僅能夠清熱去火，同時對于一些干燥咳嗽的情況治療效果也不錯。另外，這道食譜雖然具有補中氣的效果，但是孕婦并不適合服用，如果大量服用很容易出現(xiàn)流產(chǎn)的情況。

第四：糙米排骨粥

材料：糙米、排骨、生姜、食鹽。

做法：將糙米洗干凈之后用清水浸泡兩個小時，最后取出瀝干水分;將排骨清洗干凈之后放入開水中焯一遍;最后將糙米、排骨還有姜片一起放入鍋中熬煮成粥，起鍋之前加入適量的食鹽就可以了。

功效：這道食譜中含有豐富的人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素、鐵質(zhì)、鋅元素、蛋白質(zhì)以及糖類等等。

第五：什錦甜粥

材料：大米、小米、綠豆、花生、紅棗、核桃仁、葡萄干、白糖。

做法：將食材清洗干凈，米類浸泡兩個小時，綠豆浸泡半個小時;然后將所有的食材一起放入鍋中煲粥，然后一邊小火慢熬另一邊則是進行攪拌，起鍋之前加入白糖。

功效：這道食譜味道香甜爽口，所含有的營養(yǎng)類型非常的豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)以及維生素等等，經(jīng)常服用能夠很好的提高身體素質(zhì)。

第六：紅棗桂圓黑米粥

材料：紅棗、桂圓、黑米、白糖。

做法：將紅糖還有桂圓清洗干凈之后去除外殼和果核，然后和黑米放入鍋中熬粥，起鍋之前加入白糖調(diào)味。

功效：這道食譜具有很好的保健脾胃、肝臟的作用，特別適合一些體虛還有貧血、腎虛的患者服用，具有很好的滋養(yǎng)功效。

第七：紅豆粥

材料：紅豆、大米、白糖。

做法：將所有的食材放入鍋中，加入清水熬粥，起鍋之前加入白糖。

功效：這道食譜具有很好的清熱利尿以及止渴潤燥的功效，非常的適合在冬季上火的時候服用。

第八：紅棗糯米粥

材料：紅棗、糯米、山藥、薏仁。

做法：將所有的食材洗干凈之后放入鍋中熬粥，最后放入少量的白糖，起鍋服用。

功效：這道食譜特別適合一些病愈的人或是身虛、營養(yǎng)不良還有貧血的患者服用，因為他具有很好的保健脾胃以及補血養(yǎng)氣的效果。

五谷雜糧健康新吃法

薏米煲湯最滋補

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

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糙米稀飯“刮”脂肪

我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。

糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

老人熬粥大全

老年人熬粥有不少妙招，其中就有人習(xí)慣放堿，既省時，又黏稠，而且口感好，易于老年人消化。專家提醒大家，熬粥放堿，谷物中的維生素會被加速破壞，尤其是維生素B1破壞更嚴(yán)重。對老人來說，喝這樣的粥就沒有營養(yǎng)可言了。

維生素B1被稱為精神性的維生素，對神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好作用。和所有B族中的維生素一樣，多余的B1不會貯藏于體內(nèi)，而會完全排出體外。所以，必須每天補充。

維生素B1缺乏不但使人易患腳氣病和便秘，還會產(chǎn)生疲倦、健忘、焦慮不安等癥狀，長期不足還會影響到心臟及肌肉的功能。因此，對于營養(yǎng)吸收功能本來就弱的老人來說，熬粥時放堿，吸收就更不好了。

一、何首烏粥

何首烏30克煎取濃汁，去渣，加粳米100克，紅棗3一5枚，同入砂鍋煮粥。將熟時，加入紅糖或冰糖少許調(diào)味，再煮一、二沸即可食用。

可當(dāng)早餐連續(xù)服用;也可每天1一2次，以10天為一療程，間隔5天再服。首烏是一味補肝、益腎、養(yǎng)血的良藥。

研究發(fā)現(xiàn)：首烏中含有一定量卵磷脂，有強壯神經(jīng)作用。

首烏還有抗脂質(zhì)過氧化作用，能阻止細胞受損，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，調(diào)節(jié)血壓、降低血脂和防治動脈粥樣硬化，延緩衰老。很多益壽古方如：七寶美髯丹、首烏延壽丹等都是以首烏為主要成分。

二、花生粥

花生45克，洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米100克，同煮為粥，待熟時加入冰糖少許，即可食用，可當(dāng)早餐，可長期食用。

《本經(jīng)逢原》載：花生能健脾胃，補中益氣;“落花生粥潤肺、止咳、悅脾”。

營養(yǎng)分析表明：花生仁中含有40一50%不飽和脂肪酸及蛋白質(zhì)、淀粉、卵磷脂、多種維生素以及膽堿等多種有效成分。脾胃氣虛的人食用，煮粥時加入些山藥;肺虛干咳的人加入些百合;貧血、血小板減少者食用，加入些紅棗同煮食，效果更好。

花生有潤腸通便作用，慢性腹瀉患者不宜吃。霉?fàn)€花生因含有黃曲霉素(致癌)，不能煮食。

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三、紅棗糯米粥

紅棗10枚，糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以后，再放紅棗煮5分鐘即可食用。

紅棗是一味養(yǎng)心補血、健脾益胃的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、鐵和比一般果品多2一12倍的鈣和磷等物質(zhì)，能增強心臟收縮力，擴張冠狀血管和抑制血小板聚集。

美國一位醫(yī)生以136名虛弱患者作試驗，連續(xù)吃紅棗者比單純吃維生素藥劑者健康恢復(fù)速度快3倍。

長期服用紅棗糯米粥對增進健康、預(yù)防心、腦血管疾病都有一定作用。

四、桂圓肉粥

桂元肉15克，紅棗3一5枚，粳米100克，一并煮粥，早、晚服用(可當(dāng)早餐)。桂元能健脾補血。

營養(yǎng)分析，含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鞣質(zhì)。與紅棗配合，適用于心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質(zhì)虛弱等的輔助治療。

但風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱及舌苔厚膩時不宜吃。

兒童熬粥大全

粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。

此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在制作時，應(yīng)注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。

煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然后下鍋再煮，也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥。先浸后煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養(yǎng)分損失。

若配方中有不能直接食用的中藥，則可先用中藥煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。

兒童營養(yǎng)粥之魚泥豆腐莧菜粥

原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。

做法：豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后加少量食鹽即可。

兒童營養(yǎng)粥之菠菜蛋黃粥

原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。

做法：將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

兒童營養(yǎng)粥之胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。

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做法：將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。 ?鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

兒童營養(yǎng)粥之蝦仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

兒童營養(yǎng)粥之菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。

做法：菠菜洗凈開水燙過后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

兒童營養(yǎng)粥之魚泥青菜番茄粥

原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。

做法：河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開水中汆熟，用刀剁碎備用。番茄開水燙后去皮去籽，用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內(nèi)煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

兒童營養(yǎng)粥之番茄土豆雞末粥

原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法：取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈后用開水燙一下，切成小塊。起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi)，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。

兒童營養(yǎng)粥之貝母粥

原料：川貝母，大米粥，冰糖適量。

做法：將貝母研成細末備用。將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。

功效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。

兒童營養(yǎng)粥之芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量。

做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮片刻，加入白砂糖。

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功效：潤肺補腎，利腸通便。

兒童營養(yǎng)粥之南瓜紅薯玉米粥

原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量。

做法：將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據(jù)口味加入紅糖。

功效：潤肺利尿，養(yǎng)胃去積。

兒童營養(yǎng)粥之小米山藥粥

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

兒童營養(yǎng)粥之胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿卜

做法：先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滯，健脾止痢。

兒童營養(yǎng)粥之八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量。

做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：八寶粥全面補充營養(yǎng)素，強身健腦。

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兒童營養(yǎng)粥之魚肉松粥

原料：大米，魚肉松，菠菜。

做法：將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。

功效：補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

孕婦熬粥大全

適合孕婦喝的粥的做法大全

綠豆銀耳粥

此粥由綠豆、銀耳、山楂糕等物熬煮而成，適宜產(chǎn)婦食用，有利身體恢復(fù)，是產(chǎn)婦夏季的一種理想食品。

原料：粳米200克，綠豆100克，銀耳30克，白糖、山楂糕各適量。

制作：1、將綠豆用清水泡4小時，銀耳用涼水泡2小時，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁;粳米淘洗干凈。2、將鍋置火上，放入適量清水，放入粳米、綠豆、銀耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米開花，粥粘稠。3、食用時，將粥盛入碗內(nèi)，加白糖、山楂糕丁即成。

特點：色澤美觀，酸甜適口。

小米紅糖粥

小米可健脾胃，補虛損，因此，以小米作為產(chǎn)婦的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1-3倍，對于排除瘀血、補充失血有較好的作用。

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原料：小米100克，紅糖適量。

制作：1、將小米淘洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，旺火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮至粥粘。2、食用時，加入適量紅糖攪勻，再煮開，盛入碗內(nèi)即成。

特點：此粥粘糯香甜。

豬肚粥

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等物質(zhì)成分，具有補虛損，健脾胃的功效。產(chǎn)婦常食此粥可增強食欲，補中益氣，有利強身健體。

原料：豬肚250克，大米100克，胡椒粉、鹽、味精各適量。

制作：1、將豬肚洗凈，切成細絲，放入沸水鍋燙一燙，撈出，待用。2、把大米洗凈與豬肚一齊放入煮鍋內(nèi)，加清水適量，置于火上，煮沸后，加入胡椒粉，轉(zhuǎn)用文火煮至豬肚爛粥稠，加入精鹽、味精調(diào)味即成。3、注意豬肚一定要清洗干凈，可用鹽、面粉等反復(fù)揉搓，去掉異味。

特點：粘稠鮮香。

糯米粥

此粥具有止嘔作用，適于有妊娠反應(yīng)的孕婦食用。

原料：糯米100克，水800克。

制作：1、糯米揀去雜物，淘洗干凈。2、鍋置火上，放水燒開，放入糯米，攪開，再燒開后，滾煮5分鐘左右，用小火熬約40-50分鐘，至糯米軟爛，湯汁變稠，即可食用。

特點：滑潤粘稠，清香爽口。

特點：鮮美可口。

大棗桂圓粥

此粥有健胃益脾、安神補血的功效，含有豐富的碳水化合物和較多的維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)婦食用有利早日康復(fù)。

原料：小米100克，大棗100克，桂圓肉50克，紅糖100克。

制作：1、將小米淘洗干凈;大棗與桂圓肉也都洗干凈。2、沙鍋置火上，放入適量清水，燒開下小米，然后放入大棗、桂圓，煮開后，改用小火。3、當(dāng)小米快爛時，加入紅糖，繼續(xù)煮至粥稠時即可。

特點：氣香，味甜。

孕婦喝粥有什么好處?

粥是特別適合孕婦的食物。由于懷著寶寶的緣故，孕媽咪腸胃功能比較弱，而因為熬煮的時間長，粥里的營養(yǎng)物質(zhì)析出充分，所以粥不僅營養(yǎng)豐富，而且容易吸收。另外，女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥呢!冬季喝熱粥，特別有利于孕媽咪自身的調(diào)理，充分的吸取熱量和營養(yǎng)。

在妊娠初期一般反應(yīng)比較大，不想吃東西，惡心、嘔吐，這是喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多，否則會引起胃酸過多。

孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準(zhǔn)媽媽和新媽媽來說，以下的食物作為熬粥食材可以多考慮一些：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。

懷孕后期，為了寶寶的健康，準(zhǔn)媽媽需要的熱量、營養(yǎng)素要求有所增加，孕婦喝一些富含鈣、鐵的粥，那么就可以在粥里加一些小棗、桂圓、花生、糯米等補鈣、補鐵、補血的食材。

減肥熬粥大全

1、玉米面紅薯粥

材料：玉米面、紅薯。

做法：取玉米面100克用涼水?dāng)嚢璩珊隣?紅薯洗凈去皮切碎，將鍋中的水燒開，放入調(diào)好的玉米面，然后再將切好的紅薯一起放進水中，需要不停攪動以防止玉米面黏在鍋底。煮的時候最好選用文火，中間可以稍微加入冷水。狀態(tài)以不過稀不過稠為好。

功效：玉米面含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯又有飽腹和助排便的效果。

2、山芋粥

材料：山芋、粳米。

做法：將粳米洗凈，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用;將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

3、黃豆芝麻粥

材料：黃豆100克、芝麻炒焦研粉20克。

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做法：黃豆浸泡半天后，用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

功效：具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。

4、芹菜粥

材料：粳米、芹菜、生菜、蔥花。

做法：粳米洗干凈，浸泡30分鐘后放到鍋中熬煮至水沸騰。然后將芹菜切成粒狀倒入鍋中。粳米煮熟后，放入切碎的生菜再煮兩分鐘。最后往鍋中添加些許香油、蔥花、鹽，攪拌均勻后即可關(guān)火食用。

功效：芹菜含有豐富纖維素，有助消化，能還能排毒去水腫，還能使臉部咬肌得到鍛煉，使其變得更加緊實纖瘦。

5、鮮果燕麥粥

材料：燕麥60克、蘋果1個、香蕉1小根、獼猴桃1個、櫻桃若干顆、葡萄干適量、鮮奶200ml、水300ml。

做法：燕麥入鍋，加入清水好盛在容器內(nèi)。將所有水果切成丁，覆于燕麥粥表面，撒上葡萄干，澆上鮮奶，最后飾以櫻桃點綴即可。

功效：燕麥?zhǔn)谴掷w維食物，浮腫、便秘等有輔助療效，能降低膽固醇，而且有助消化，非常養(yǎng)胃。

6、香蕉粥

材料：香蕉2個、大米50g、白糖適量。

做法：將香蕉去皮，搗泥備用;取大米淘凈，放人鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調(diào)入香蕉、白糖，再煮沸即可食用。

功效： 香蕉飽腹感強，能較長時間為人體提供能量，并且香蕉能潤腸道，緩解便秘情況，有助于排毒減肥。

7、紅綠豆瘦身粥

材料：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10枚。

做法：紅豆和綠豆先浸泡半個小時，然后往鍋中放水，將所有材料共放在鍋中，煮到豆?fàn)€即可。

功效：紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。將所有材料熬成粥，有助各種單品的功效最大限度的發(fā)揮。

8、黃豆芝麻粥

芝麻又稱胡麻，《神農(nóng)本草經(jīng)》云：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老?！辈粌H如此，古代文獻中還有不少關(guān)于芝能強壯抗老傳說。

黃豆含蛋白質(zhì)35%、脂肪20%，是含多種維他命及礦物質(zhì)的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。

據(jù)《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣?！?/p>

晉朝葛洪《神仙傳》載：“魯女生服胡麻餌術(shù)，絕谷八十馀年，甚少壯，日行三百里?！边€說“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑， 三年齒落更生?！彼羞@些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。

作用：具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。

制法：黃豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉，超市有賣)20克。先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

9、大蒜粥

大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能對治肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實驗證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作用，并且有十分強烈的殺菌能力。

大蒜粥既能強身健體，又能達瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥后，用一片當(dāng)歸含于囗中。二、用少許茶葉放在囗中細嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。

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適應(yīng)癥：動脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等，更可增強抗病能力。

制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用。然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。

宜忌：大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低療效。胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老 人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

10、生姜粥

中醫(yī)常把食物分為陰陽兩性，生姜是屬于陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”(BASAL METABOLISM)是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時的能量支出。

吸收陽性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率，因為你在休息的時候，便能排除額外的能量，這也就是有 很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M食陽物食物，定能事半功倍。

適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。

制法：生姜8克切為薄片或細料，大棗兩枚(風(fēng)寒感冒時，去大棗改用蔥白兩枚)、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味。

宜忌：熱癥忌服。

總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道熬粥大全都有哪些了嗎？早上該喝什么粥，健脾養(yǎng)胃應(yīng)該喝什么粥，適合減肥食用的養(yǎng)生粥你都清楚了嗎？大家在平時可以自己在家動手熬制養(yǎng)生粥，不僅方便簡單，而且還健康養(yǎng)生，何樂而不為呢？