美廚邦分享6種鰱魚頭燉豆腐的做法帶圖片 教你如何做鰱魚頭燉豆腐做法一 嫩豆腐、鰱魚頭 姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴。 1、魚頭洗凈,從中間劈開,剁成幾大塊備用。 2、大火燒熱炒鍋,下油燒熱。 3、放入姜片、蔥白煸香。將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯或清水,大火燒開。 4、蓋鍋燜燉15分鐘。湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴。 5、放入嫩豆腐,撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。出鍋前撒上蔥花即可。 做法二 材料 胖魚頭一個,豆腐一塊,料酒一勺,蔥姜適量,鹽適量,胡椒粉適量。 做法 1.魚頭洗凈瀝干水分。豆腐切成塊狀。 2.炒鍋燒熱放油,放入蔥姜炒香,放入魚頭煎兩面焦黃,到入開水漫過魚頭,大火燒開,撇去浮沫,加一勺料酒燒開,放入豆腐塊燒開,改中小火燉湯汁奶白,加鹽調(diào)味,起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可。 |
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