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入手了一個三能的乳酪蛋糕金模，想著做個乳酪蛋糕開光，但是一想起那個高能量，有點(diǎn)卻步，就坐了這個偽輕乳酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！ 材料
步驟
1、準(zhǔn)備材料，黃油融化備用，這里沒拍進(jìn)，酸奶是自制的。
2、黃油融化，加蛋黃，糖，酸奶用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入粉類，攪拌均勻。
4、蛋黃糊制作完成。
5、蛋白加幾滴白醋，分三次加糖粉，用電動打蛋器打發(fā)至九分發(fā)。
6、蛋白分三次加入蛋黃，用翻拌切拌的方式混合均勻。此過程時，可以預(yù)熱烤箱。
7、把蛋糕糊倒入乳酪模具，用牙簽在表面劃z形，可以去除表面氣泡。
8、烤箱自帶烤盤比較淺，我在另一個八寸方盤里放了水，然后放入乳酪模具。
9、用水浴法，烤箱170度20分鐘，轉(zhuǎn)140度40分鐘，上色蓋錫紙。
10、出爐不用倒扣，冷卻后自動會回縮，脫離模具，輕輕倒出即可。
11、嫩嫩的，很漂亮吧！
12、美美地飯后甜點(diǎn)，像女王一樣享用吧！ 小貼士 1、蛋白不要打發(fā)過頭，濕性發(fā)泡（即九分發(fā)）即可。 2、蛋白蛋黃混合動作要輕快，否則容易消泡。 3、水浴法不容易開裂。
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