多少人為了能減肥成功絞盡了腦汁、嘗試過(guò)各種方法。一聽說(shuō)粗糧有助于瘦身還對(duì)身體有益，于是巴不得讓粗糧成為自己最親密的“愛人”，每頓都離不開粗糧，恨不得吃它一個(gè)月的粗糧，身體就能乖乖地瘦下來(lái)！

粗糧雖好，也不能“貪吃”呀！過(guò)量地?cái)z入粗糧其實(shí)對(duì)身體可不全都是好處！對(duì)于粗糧的定義你真的完全了解清楚嗎？那些有關(guān)粗糧的“誤區(qū)”你確定自己沒有犯過(guò)？有關(guān)粗糧的知識(shí)都為大家準(zhǔn)備好了，繼續(xù)往下看吧！

很多人對(duì)粗糧的認(rèn)識(shí)其實(shí)不夠全面，總會(huì)片面化地把“粗糧”停留在最常見的幾種。那么粗糧到底包括了哪些呢？

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

未經(jīng)精細(xì)化加工、保留完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳、谷胚及天然成分的谷物，其中富含膳食纖維、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物。如：燕麥、糙米、玉米、全麥、蕎麥等。

雜豆類所含氨基酸組成接近人體的需要，富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸。雜豆中B族維生素含量比谷類高，也富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質(zhì)。如：赤豆、蕓豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆、蠶豆等。

薯類中鉀含量豐富，維生素C含量比谷類高，而且富含膳食纖維、果膠等，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。如：土豆、紅薯、芋頭、山藥等。

了解了粗糧的真正定義，不代表大家平時(shí)粗糧都吃對(duì)了。以下四大誤區(qū)可是大家平時(shí)吃粗糧時(shí)容易犯的！ 

過(guò)多地?cái)z入粗糧，會(huì)影響腸胃的消化，且會(huì)對(duì)人體吸收微量元素的營(yíng)養(yǎng)造成影響，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。甚至還會(huì)因?yàn)槊款D毫無(wú)變化的粗糧導(dǎo)致食欲不能得到滿足，反而更容易引起暴飲暴食。因此合理攝入粗糧至關(guān)重要。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》中的建議，一般成年人每天攝入谷薯類食物（主食）250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。

很多人認(rèn)為粗糧就是指糙米、小米、玉米、燕麥等，因此飲食三餐中永遠(yuǎn)一成不變都是吃這些食物。但長(zhǎng)期只吃一種或幾種粗糧，容易影響營(yíng)養(yǎng)均衡。其實(shí)，粗糧還有很多，雜豆和薯類也要加入到日常飲食中。粗糧的健康吃法最好是盡可能將多種食材混合烹調(diào)，也可以按照自己喜歡的比例混合食用等。這樣把不同種類的粗糧混合融入三餐，不僅可以解決因長(zhǎng)期食用幾種粗糧的厭倦感，而且還能讓你吃得更健康。

粗糧的口感一般比較粗糙，有的甚至難以下咽。因此許多人在食用粗糧時(shí)，為了改善口感，在烹飪時(shí)會(huì)額外加不少糖、油等。但是，這樣的做法就違背你們吃粗糧的初衷了，粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在經(jīng)過(guò)這番“加料”后會(huì)大打折扣。而對(duì)于粗糧，最健康的做法是選擇“蒸”，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，口感也不會(huì)那么粗糙、難以下咽了。 

對(duì)于粗糧，許多人還有一個(gè)誤區(qū)。那就是用“粗糧制品”代替“粗糧”！市面上那些所謂的全麥面包、全麥饅頭、雜糧面條、八寶粥等 “粗糧食品”，其實(shí)幾乎都不是純粗糧制品。這些食物經(jīng)過(guò)加工，不僅使原本粗糧里的膳食纖維含量大大下降，甚至還會(huì)在制作中加入油脂等，不僅不能起到減肥作用，甚至還會(huì)引起肥胖。所以，只有自己烹飪粗糧食品，才是最健康最安全的選擇。

知道了吃粗糧的這些誤區(qū)，以后可千萬(wàn)別再犯了。但是知道誤區(qū)并不代表絕對(duì)沒問(wèn)題，還有這些注意事項(xiàng)你不可不知！

在選擇吃粗糧時(shí)，要及時(shí)多喝水，讓身體補(bǔ)充足夠的水分，這樣更能增加飽腹感。且粗糧中所富含的膳食纖維如果大量攝入，容易給胃腸造成負(fù)擔(dān)，妨礙一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。而充足的水分就能保證腸道的正常消化。

當(dāng)你剛開始為自己的三餐加入粗糧時(shí)，不能突然之間就大量加入，要給腸胃一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。因?yàn)槟c胃一直以來(lái)已經(jīng)習(xí)慣了精細(xì)的食物，如果你突然大量食用粗糧，很容易引起腸胃不適，產(chǎn)生腹部脹氣、不適等癥狀。所以一開始最好量少，等腸胃適應(yīng)了，就可以適當(dāng)加量了。

雜豆類食物富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，所以豆類與谷類食物搭配食用，可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

免疫力不好的人群不宜大量吃粗糧。因?yàn)榇旨Z中含有大量的纖維素，過(guò)多的纖維素會(huì)阻礙身體吸收蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)缺乏將會(huì)損傷身體內(nèi)部的器官，造成身體免疫力下降。

老人與孩子也不宜多吃粗糧。孩子的消化系統(tǒng)正處于發(fā)育階段，其消化能力比較弱；而老人的腸胃消化能力也比較弱。所以，孩子和老人應(yīng)該選擇易于消化的食物。

缺少鈣、鐵的人群。如果身體出現(xiàn)缺鈣、缺鐵現(xiàn)象，都不宜進(jìn)食過(guò)多的粗糧。因?yàn)榇旨Z會(huì)阻礙身體對(duì)這些元素的吸收。

患有消化道疾病的人群。對(duì)于消化道患有疾病的人群來(lái)說(shuō)，吃粗糧只會(huì)加重其病情。因為粗糧需要消化系統(tǒng)進(jìn)行更加細(xì)致的消化才能被身體所吸收。如果消化道出現(xiàn)了疾病，其消化能力就會(huì)減弱。這時(shí)如果再攝入粗糧，不加重病情那才奇怪了！

粗糧的確是減肥利器

但也要學(xué)會(huì)正確食用

才能發(fā)揮其最大功效

避開以上這些誤區(qū)

學(xué)會(huì)聰明地吃粗糧

懂得粗細(xì)搭配合理、讓身體營(yíng)養(yǎng)均衡

這樣減肥才可以順順利利啦