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把整條魚打暈后放在平整的砧板上，并準備好一把鋒利的快刀。
用刀刃從魚頸部位斜著下刀，切到魚骨位置。
刀面緊貼魚骨，平行片下魚肉。刀面緊貼魚骨，平行片下魚肉。
起魚肉時盡量使用刀尖部分。
越到魚的尾部魚肉就會越薄。
片到魚尾處與魚頭一樣也劃一刀。
再用同樣的方法片下另一面魚肉。
剔好的魚骨與魚肉。
來自： aklng > 《文件夾1》
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用刀刃從魚頸部位斜著下刀，切到魚骨位置。
刀面緊貼魚骨，平行片下魚肉。刀面緊貼魚骨，平行片下魚肉。
起魚肉時盡量使用刀尖部分。
越到魚的尾部魚肉就會越薄。
片到魚尾處與魚頭一樣也劃一刀。
再用同樣的方法片下另一面魚肉。
剔好的魚骨與魚肉。
