說到魚，這么多人愛它，肯定有喜愛的理由。當(dāng)然，無非是健康美味。魚類中含有大多數(shù)食物不具有的DHA、EPA以及卵磷脂，這些物質(zhì)有促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)，加強(qiáng)神經(jīng)遞質(zhì)傳遞活性的作用，是十足的健腦食品。除上魚肉以外，那個(gè)害人的“魚刺”可是延年益壽的寶貝哦!

扔掉的魚骨有大用

魚骨是魚的骨頭，它支撐著魚肉，但它也是我們吃魚的障礙物，讓我們吃魚膽顫心驚的“罪魁禍?zhǔn)住薄３贼~骨倒是沒有聽說過，拔魚刺倒是不時(shí)地上頭條。

有營(yíng)養(yǎng)家說道，魚骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，甚至還高過魚肉。但是魚骨又硬又煩人，怎么個(gè)好法?眾所周知，骨頭里面含有豐富的鈣元素，我們平常吃豬骨補(bǔ)鈣就是這個(gè)道理。日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用生物科學(xué)部教授荒井綜一教授通過長(zhǎng)期研究認(rèn)為，魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)于處在生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

但是魚骨吞咽不下，還會(huì)有卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)，到底要怎么吃呢?

魚骨要這樣吃!

一、曬干碾碎

魚骨很硬，直接吃肯定是不現(xiàn)實(shí)的?？梢园阳~骨曬干，然后用工具碾碎，平時(shí)可以當(dāng)佐料加入繼和餃子中，不僅保存了營(yíng)養(yǎng)，還別有一番風(fēng)味。

二、油炸

喜歡吃紅燒魚塊的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)魚塊炸到一定的脆度，魚骨一咬就會(huì)碎。所以我們也可以把魚炸脆，以便能放心吃魚骨。另外，魚骨油炸后反而更有助于身體吸收其中的鈣質(zhì)和微量元素。

但是經(jīng)高溫油炸過的魚熱量是較高的，所以也不能多吃，以免引起肥胖。

三、醋

當(dāng)我們卡到喉嚨時(shí)，第一想法就是喝醋，以此來軟化魚骨。燉骨頭湯時(shí)，營(yíng)養(yǎng)師會(huì)教我們?cè)跍锓乓恍┐?，讓骨頭中的鈣質(zhì)更容易流出。所以用醋泡魚骨不僅可以軟化骨頭，還能讓鈣質(zhì)更容易被人體吸收。

四、腌制

腌制魚是日本的傳統(tǒng)吃法，他們一般會(huì)選擇小型的淡水魚，表面撒上鹽，再把飯上拌一些鹽和米酒，鋪在缸最底層，上面放魚，這樣腌制3個(gè)月后，魚刺就會(huì)變軟，而且還含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助于勞累的人恢復(fù)體力。但是這種做法只適合小骨的魚類，大骨的則不適合。

哇!原來魚刺的好處有這么多，平時(shí)扔掉實(shí)在太可惜了。但是大家吃魚骨時(shí)也要特別地注意，避免卡到喉嚨。